รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ผักโขม

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ปรุงสุก

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน3.2 g

คาร์บ0.3 g

ไขมัน0.1 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 20 kcal —
โปรตีน 3.2 g 6%
คาร์โบไฮเดรต 0.3 g 0%
ไขมัน 0.1 g 0%
ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 0%
ใยอาหาร 2.7 g 10%
โซเดียม 27.6 mg 1%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 134 µg 15%
วิตามินซี 2.1 mg 2%
วิตามินดี 0 µg 0%
วิตามินอี 2.4 mg 16%
วิตามินเค 494 µg 412%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.1 mg 8%
ไนอาซิน (B3) 0.24 mg 2%
วิตามินบี 6 0.06 mg 4%
วิตามินบี 12 0 µg 0%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 140 mg 11%
ธาตุเหล็ก 2.1 mg 12%
แมกนีเซียม 54.4 mg 13%
ฟอสฟอรัส 40 mg 3%
โพแทสเซียม 396 mg 8%
สังกะสี 0.65 mg 6%
ทองแดง 0.1 mg 11%
แมงกานีส 0.43 mg 19%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	20	3.2 g	0.3 g	0.1 g
50 g	50 g	10	1.6 g	0.1 g	0.1 g
150 g	150 g	29	4.8 g	0.4 g	0.2 g
200 g	200 g	39	6.4 g	0.5 g	0.3 g
250 g	250 g	49	8 g	0.6 g	0.4 g

คำถามเกี่ยวกับ ผักโขม

เลือกซื้อผักโขมอย่างไรให้สด?

เลือกใบสีเขียวสด ไม่ช้ำหรือเหลือง และก้านยังกรอบ ถ้าใบมีดินติด ให้ล้างหลายครั้งในชามน้ำแล้วสะเด็ดน้ำก่อนปรุง

ผักโขมต้องต้มนานแค่ไหน?

ถ้าลวกใบสำหรับใส่ไข่เจียวหรือทำไส้ ให้จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 1 นาทีแล้วตักขึ้นบีบน้ำออก ส่วนผัดใช้ไฟแรงราว 2–3 นาที แค่ใบสลดก็พอ

เก็บผักโขมในตู้เย็นอย่างไร?

เก็บใบที่ยังไม่ล้างในถุงหรือกล่องที่รองกระดาษซับความชื้น แล้วแช่ช่องผัก ล้างก่อนใช้และรีบใช้ขณะที่ใบยังไม่ช้ำ

ผักโขมแช่แข็งใช้แทนผักโขมสดได้ไหม?

ใช้แทนได้ดีในแกงจืด ไข่เจียว ซุป และไส้พาย แต่ควรละลายแล้วบีบน้ำออกก่อน เพราะมีน้ำมากกว่าที่เห็น ผักโขมแช่แข็งให้พลังงาน 28 kcal ต่อ 100 g ส่วนผักโขมสดให้ 20 kcal ต่อ 100 g

ผักโขมกินดิบได้ไหม?

กินดิบได้เมื่อใบสดและล้างให้สะอาด โดยแยกใบออกล้างเพื่อเอาดินตามซอกออก หากต้องการรสอ่อนลงหรือใช้ทำไส้ ควรลวกสั้น ๆ แล้วบีบน้ำออก

ผักโขมทำเมนูอะไรได้บ้าง?

ผัดกับกระเทียมและไข่ ใส่แกงจืดหรือไข่เจียวก็เข้ากันดี ส่วนเมนูตะวันตกนิยมใส่ลาซานญาหรือทำครีมผักโขม เมื่อปรุงแล้วให้บีบน้ำส่วนเกินเพื่อไม่ให้จานแฉะ

ผักโขมกับผักโขมนิวซีแลนด์เหมือนกันไหม?

ไม่ใช่พืชชนิดเดียวกัน แม้ใช้ทำอาหารแทนกันได้ ผักโขมนิวซีแลนด์มีพลังงาน 13.5 kcal ต่อ 100 g เทียบกับ 20 kcal ในผักโขม และรสสัมผัสอาจต่างกันเล็กน้อย

แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 20027 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร