น้ำทุเรียนเทศ

เนื้อทุเรียนเทศสุกมีเนื้อสัมผัสนุ่มและเป็นเส้น จึงทำให้น้ำข้นได้ ปั่นเนื้อที่เอาเมล็ดออกกับน้ำเย็นทีละน้อย แล้วกรองหากอยากได้เครื่องดื่มเนียนขึ้น

เลือกผลที่ผิวนิ่มลงเล็กน้อยเมื่อกดเบา ๆ และมีกลิ่นหอม เมื่อผ่าผล เนื้อควรนุ่มและแยกจากเมล็ดได้ง่าย; ผลที่ยังแข็งให้พักจนสุกก่อนปั่น

ต้องเอาเมล็ดสีดำออกให้หมดก่อนปั่นหรือคั้น และอย่าบดเมล็ดรวมกับเนื้อ เมล็ดไม่ใช่ส่วนที่กินได้

ใส่ภาชนะมีฝาปิดและแช่เย็นทันที ควรดื่มภายในหนึ่งถึงสองวัน เพราะน้ำที่ปั่นจากผลสดไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ หากมีกลิ่นหรือรสเปลี่ยนให้ทิ้ง

ดื่มเย็น ๆ ได้เลย หรือเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อตัดรสหวาน และปั่นกับโยเกิร์ตเป็นสมูทตี เนื้อที่ข้นยังใช้ทำไอศกรีมหรือของหวานแช่แข็งได้

น้ำทุเรียนเทศที่ทำจากเนื้อผลสดมักข้นและมีเนื้อผล ส่วนเนคทาร์เป็นเครื่องดื่มที่มีการปรุงหรือเจือจางให้ดื่มง่ายกว่า; อ่านส่วนประกอบเพื่อดูว่ามีการเติมน้ำตาลหรือไม่