รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เมล็ดสน
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 712 kcal —
- โปรตีน 14 g 27%
- คาร์โบไฮเดรต 2.9 g 1%
- ไขมัน 68 g 88%
- ไขมันอิ่มตัว 4.9 g 25%
- ใยอาหาร 10 g 36%
- น้ำตาล 1.8 g —
- โซเดียม 9 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 1.4 µg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 8.5 mg 56%
- วิตามินเค 53.9 µg 45%
- ไทอามีน (B1) 0.57 mg 48%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.11 mg 8%
- ไนอาซิน (B3) 3.3 mg 21%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.26 mg 5%
- วิตามินบี 6 0.14 mg 8%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 6.2 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 4.6 mg 26%
- แมกนีเซียม 227 mg 54%
- ฟอสฟอรัส 527 mg 42%
- โพแทสเซียม 662 mg 14%
- สังกะสี 5.6 mg 51%
- ทองแดง 1.2 mg 133%
- แมงกานีส 8.2 mg 357%
- ไอโอดีน 11.2 µg 7%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 712 | 14 g | 2.9 g | 68 g |
| 50 g | 50 g | 356 | 6.9 g | 1.5 g | 34 g |
| 150 g | 150 g | 1068 | 21 g | 4.4 g | 103 g |
| 200 g | 200 g | 1424 | 27 g | 5.9 g | 137 g |
| 250 g | 250 g | 1780 | 34 g | 7.3 g | 171 g |
คำถามเกี่ยวกับ เมล็ดสน
คั่วเมล็ดสนอย่างไรให้หอมโดยไม่ไหม้?
คั่วในกระทะแห้งด้วยไฟอ่อนถึงกลางประมาณ 3–5 นาที คนหรือเขย่ากระทะบ่อย ๆ พอเมล็ดเริ่มเหลืองอ่อนและส่งกลิ่นหอมให้เทออกทันที เพราะความร้อนในกระทะยังทำให้สุกต่อได้
เมล็ดสนใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
เมล็ดสนเป็นส่วนผสมเด่นของเพสโต โดยปั่นกับใบโหระพา กระเทียม ชีส และน้ำมันมะกอก คุณยังโรยบนสลัด พาสต้า หรือผักอบได้ โดยคั่วก่อนเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นหอมชัดขึ้น
เมล็ดสนเข้ากับอาหารแบบไหน?
รสหวานมันเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียว เช่น ผักโขมและร็อกเก็ต รวมถึงพาสต้า เห็ด และข้าวอบ ลองโรยเมล็ดสนคั่วบนสลัดหรือผักผัดก่อนเสิร์ฟเพื่อเพิ่มความกรุบ
ควรเก็บเมล็ดสนอย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?
ใส่ภาชนะปิดสนิทและเก็บในตู้เย็น เพราะเมล็ดสนมีน้ำมันมากและหืนได้ง่าย หากซื้อมาเก็บไว้นาน ให้แช่ช่องแช่แข็งและตักออกมาใช้เท่าที่ต้องการ
เลือกซื้อเมล็ดสนอย่างไร?
เลือกเมล็ดที่สีครีมสม่ำเสมอ แห้ง และไม่มีกลิ่นหืนหรือกลิ่นคล้ายสีเก่า หากซื้อแบบมีเปลือก ให้เลือกเปลือกที่ไม่แตกหรือมีรู และแกะก่อนใช้
ใช้อะไรแทนเมล็ดสนในเพสโตได้บ้าง?
เมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดฟักทองใช้แทนได้ โดยคั่วให้หอมก่อนปั่น รสและเนื้อสัมผัสจะต่างจากเมล็ดสน แต่ยังช่วยให้ซอสข้นและมีความมัน
กินเมล็ดสนดิบได้ไหม และมีใครควรระวังหรือไม่?
กินดิบได้ แต่การคั่วสั้น ๆ ช่วยดึงกลิ่นหอมออกมา ผู้ที่แพ้ถั่วเปลือกแข็งหรือเมล็ดพืชควรระวังการแพ้เมล็ดสนด้วย และควรหลีกเลี่ยงหากเคยมีอาการแพ้เมล็ดสนมาก่อน
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 15025 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
