เมล็ดสน

ใส่เมล็ดสนลงกระทะแห้ง ตั้งไฟอ่อนถึงกลางและคนหรือเขย่ากระทะบ่อย ๆ ประมาณ 2–4 นาที พอเหลืองอ่อนและส่งกลิ่นหอมให้เทออกทันที เพราะความร้อนค้างทำให้ไหม้ได้

เมล็ดสนคั่วเป็นส่วนผสมเด่นของเพสโต โดยปั่นกับใบโหระพา กระเทียม น้ำมันมะกอก และชีสขูด นอกจากนี้ยังโรยบนสลัด พาสต้า หรือผักย่างเพื่อเพิ่มรสหอมมันและสัมผัสกรุบ

ใช้เมล็ดทานตะวันหรือวอลนัทแทนได้ โดยคั่วเบา ๆ ก่อนปั่นเพื่อให้หอม เมล็ดทานตะวันให้รสค่อนข้างกลาง ส่วนวอลนัทมีรสเข้มและขมนิด ๆ จึงอาจกลบรสโหระพาได้มากกว่า

ใส่ภาชนะปิดสนิทและเก็บในตู้เย็น เพราะเมล็ดสนมีน้ำมันมากและเหม็นหืนได้เมื่อโดนอากาศกับความร้อน หากซื้อมาเก็บนาน ให้แบ่งใส่ภาชนะหรือถุงปิดสนิทแล้วแช่แข็ง

เลือกเมล็ดที่สีครีมหรือเหลืองอ่อนสม่ำเสมอ แห้ง และไม่มีกลิ่นอับหรือกลิ่นน้ำมันเก่า หากซื้อแบบบรรจุหีบห่อ ให้เลือกซองที่ปิดสนิทและไม่มีรอยชื้น

ใช้โรยอาหารหรือกินเป็นของว่างครั้งละประมาณหนึ่งกำมือเล็ก หรือราว 15 กรัม ปริมาณนี้ให้พลังงาน 102 kcal

แม้เรียกและกินคล้ายถั่ว แต่เมล็ดสนเป็นเมล็ดที่อยู่ในโคนของต้นสน ไม่ใช่ถั่วลิสงหรือเมล็ดพืชตระกูลถั่ว เมล็ดที่นำมาขายมาจากสนบางชนิดที่ให้เมล็ดขนาดเหมาะแก่การกิน

เมล็ดสนอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ และการแพ้ถั่วชนิดหนึ่งไม่ได้บอกแน่ชัดว่าจะกินเมล็ดสนได้หรือไม่ หากคุณเคยมีอาการแพ้อาหาร ควรหลีกเลี่ยงการลองกินเอง