รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ถั่วลูกไก่
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เมล็ดแก่, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 378 kcal —
- โปรตีน 20 g 41%
- คาร์โบไฮเดรต 51 g 18%
- ไขมัน 6 g 8%
- ไขมันอิ่มตัว 0.6 g 3%
- ใยอาหาร 12 g 44%
- น้ำตาล 11 g —
- โซเดียม 24 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 3 µg 0%
- วิตามินซี 4 mg 4%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.82 mg 5%
- วิตามินเค 9 µg 8%
- ไทอามีน (B1) 0.48 mg 40%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.21 mg 16%
- ไนอาซิน (B3) 1.5 mg 10%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.6 mg 32%
- วิตามินบี 6 0.54 mg 31%
- โฟเลต (B9) 557 µg 139%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 99.3 mg 18%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 57 mg 4%
- ธาตุเหล็ก 4.3 mg 24%
- แมกนีเซียม 79 mg 19%
- ฟอสฟอรัส 252 mg 20%
- โพแทสเซียม 718 mg 15%
- สังกะสี 2.8 mg 25%
- ทองแดง 0.66 mg 73%
- แมงกานีส 4.2 mg 180%
- ซีลีเนียม 0 µg 0%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 200 g | 756 | 41 g | 102 g | 12 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 400 g | 1512 | 82 g | 203 g | 24 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 600 g | 2268 | 123 g | 305 g | 36 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 800 g | 3024 | 164 g | 406 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 10 g | 25 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 31 g | 76 g | 9.1 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 51 g | 127 g | 15 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ถั่วลูกไก่
ถั่วลูกไก่แห้งต้องแช่น้ำนานแค่ไหนก่อนต้ม?
แช่ในน้ำปริมาณมากประมาณ 8–12 ชั่วโมง แล้วเทน้ำแช่ทิ้งและล้างก่อนต้ม วิธีนี้ช่วยให้เมล็ดสุกทั่วถึงและใช้เวลาต้มน้อยลง
ต้มถั่วลูกไก่ให้นุ่มใช้เวลานานเท่าไร?
หลังแช่น้ำแล้ว ต้มเบา ๆ ประมาณ 60–90 นาทีจนบี้ได้ง่าย; หม้อแรงดันใช้เวลาราว 15–20 นาทีหลังขึ้นแรงดัน ปรุงรสเค็มใกล้ท้ายการต้มเพื่อให้เมล็ดนุ่มสม่ำเสมอ
ถั่วลูกไก่ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
นำไปปั่นกับทาฮินี น้ำมะนาว และกระเทียมเป็นฮัมมุส หรือปรุงเป็นแกงถั่วลูกไก่และสลัด เมล็ดต้มสุกยังอบกับเครื่องเทศเป็นของกินเล่นกรอบได้ โดยซับให้แห้งก่อนคลุกน้ำมันและอบที่ 200 °C ประมาณ 30–40 นาที
ถั่วลูกไก่ต้มสุกเก็บอย่างไร?
เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นประมาณ 3–4 วัน หรือแบ่งแช่แข็งพร้อมน้ำต้มเล็กน้อยเพื่อให้เมล็ดไม่แห้ง เมื่อต้องใช้ให้นำไปอุ่นจนร้อนทั่ว
ถั่วลูกไก่กระป๋องใช้แทนถั่วแห้งได้ไหม?
ใช้แทนกันได้ในแกง สลัด และฮัมมุส เพราะสุกพร้อมกินแล้ว เทน้ำในกระป๋องออกและล้างเมล็ดก่อนใช้; ถ้าใส่ในแกงให้เติมช่วงท้ายและอุ่นเพียงไม่กี่นาทีเพื่อไม่ให้เละ
แป้งถั่วลูกไก่ใช้แทนแป้งสาลีได้หรือไม่?
ใช้ทำแป้งชุบทอด แพนเค้กเค็ม หรือขนมปังแผ่นแบบโซคกาได้ แต่ไม่ควรแทนแป้งสาลีแบบหนึ่งต่อหนึ่งในเค้กหรือขนมปังที่ต้องการความฟู เพราะแป้งถั่วลูกไก่ไม่มีโปรตีนกลูเตน
กินถั่วลูกไก่ดิบได้ไหม?
ไม่ควรกินเมล็ดแห้งดิบ เพราะแข็งและย่อยยาก ควรแช่แล้วต้มจนสุกนุ่ม ส่วนถั่วงอกถั่วลูกไก่ควรปรุงให้สุกก่อนกิน โดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟแก่เด็กเล็ก
ถั่วลูกไก่หนึ่งมื้อควรกินประมาณเท่าไร และให้โปรตีนเท่าไร?
ถั่วลูกไก่ต้มสุกประมาณหนึ่งกำมือหรือ 100 กรัม ให้โปรตีน 20 g และพลังงาน 378 kcal; กินคู่กับข้าวหรือธัญพืชและผักเป็นมื้อได้
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173756 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
