รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
แป้งถั่วลูกไก่
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เบซัน
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 387 kcal —
- โปรตีน 22 g 45%
- คาร์โบไฮเดรต 47 g 17%
- ไขมัน 6.7 g 9%
- ไขมันอิ่มตัว 0.7 g 3%
- ใยอาหาร 11 g 39%
- น้ำตาล 11 g —
- โซเดียม 64 mg 3%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 2 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.83 mg 6%
- วิตามินเค 9.1 µg 8%
- ไทอามีน (B1) 0.49 mg 41%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.11 mg 8%
- ไนอาซิน (B3) 1.8 mg 11%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.61 mg 12%
- วิตามินบี 6 0.49 mg 29%
- โฟเลต (B9) 437 µg 109%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 45 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 4.9 mg 27%
- แมกนีเซียม 166 mg 40%
- ฟอสฟอรัส 318 mg 25%
- โพแทสเซียม 846 mg 18%
- สังกะสี 2.8 mg 26%
- ทองแดง 0.91 mg 101%
- แมงกานีส 1.6 mg 70%
- ซีลีเนียม 8.3 µg 15%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 22 g | 47 g | 6.7 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 92 g | 356 | 21 g | 43 g | 6.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 184 g | 712 | 41 g | 87 g | 12 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 46 g | 178 | 10 g | 22 g | 3.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 276 g | 1068 | 62 g | 130 g | 19 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 368 g | 1424 | 82 g | 173 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 11 g | 24 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 34 g | 71 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 45 g | 94 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 56 g | 118 g | 17 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ แป้งถั่วลูกไก่
แป้งถั่วลูกไก่ใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำแพนเค้กอินเดียแบบชิลลา (chilla) โดยผสมแป้งกับน้ำและเครื่องเทศแล้วทอดเป็นแผ่น หรือทำโซกา (socca) แผ่นบางอบจนขอบกรอบ และใช้คลุกผักก่อนทอดเป็นปาโกดา (pakora) ได้
ทำแป้งถั่วลูกไก่ให้เป็นแผ่นทอดนุ่มด้านในกรอบด้านนอกอย่างไร?
ผสมแป้งกับน้ำให้ได้แป้งข้นเทโยเกิร์ต พักไว้ราว 10 นาที แล้วเทเป็นแผ่นบางลงกระทะทาน้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลางทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทองก่อนกลับด้าน
แป้งถั่วลูกไก่กินดิบได้ไหม?
ไม่ควรกินดิบ เพราะแป้งที่ยังไม่ผ่านความร้อนอาจปนเปื้อนเชื้อโรคได้ ควรปรุงให้สุกทั่วถึง ไม่ชิมแป้งที่ยังเป็นส่วนผสมดิบ
เก็บแป้งถั่วลูกไก่อย่างไรไม่ให้เหม็นหืนหรือจับตัวเป็นก้อน?
เก็บในภาชนะปิดสนิทที่แห้งและพ้นแสงแดด ใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง หากอากาศร้อนชื้น การแช่ตู้เย็นช่วยชะลอการเหม็นหืนได้ โดยควรปิดภาชนะให้แน่นเพื่อกันความชื้นและกลิ่นอาหารอื่น
ใช้แป้งอะไรแทนแป้งถั่วลูกไก่ได้บ้าง?
ถ้าทำแผ่นแพนเค้กหรือแป้งชุบทอด แป้งถั่วเลนส์ใช้แทนได้ แต่เนื้อสัมผัสและรสจะต่างกัน ส่วนแป้งสาลีใช้แทนได้ในบางสูตรอบ แต่ไม่ควรแทนแบบหนึ่งต่อหนึ่งโดยไม่ปรับของเหลว เพราะแป้งแต่ละชนิดดูดน้ำไม่เท่ากัน
แป้งถั่วลูกไก่กับแป้งถั่วเลนส์ชนิดไหนมีโปรตีนมากกว่า?
แป้งถั่วเลนส์มีโปรตีนมากกว่า โดยมี 30.5 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 22 กรัมในแป้งถั่วลูกไก่
แป้งถั่วลูกไก่หนึ่งส่วนให้พลังงานเท่าไร?
หากใช้ประมาณ 30 กรัม จะได้พลังงาน 116 กิโลแคลอรี ปริมาณนี้เหมาะกับการทำแพนเค้กชิ้นเล็กหรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารหนึ่งมื้อ
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 174288 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
