เต้าหู้ทอด

Question 1

ทำเต้าหู้ทอดให้กรอบนอกนุ่มในต้องทำอย่างไร?

Accepted Answer

ซับเต้าหู้ให้แห้งก่อน หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 170–180 °C จนเหลืองกรอบ ราว 4–6 นาที อย่าใส่เต้าหู้แน่นกระทะ เพราะน้ำมันจะเย็นและเต้าหู้ดูดน้ำมันมากขึ้น

Question 2

เต้าหู้ทอดกินกับน้ำจิ้มอะไร และใส่ในเมนูไหนได้บ้าง?

Accepted Answer

กินกับน้ำจิ้มเต้าหู้ทอดรสหวานเปรี้ยวที่ใส่ถั่วลิสงคั่วและแตงกวาซอย หรือจิ้มซีอิ๊วพริกก็ได้ นำไปใส่ก๋วยเตี๋ยว ผัดผัก หรือแกงจืดได้ โดยเติมช่วงท้ายเพื่อไม่ให้ชิ้นเต้าหู้นิ่มเกินไป

Question 3

เก็บเต้าหู้ทอดอย่างไรไม่ให้เสียเร็ว?

Accepted Answer

ปล่อยให้เย็นสนิท ซับน้ำมันส่วนเกิน แล้วใส่ภาชนะปิดสนิทแช่ตู้เย็น ควรกินภายใน 3–4 วัน; อย่าทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกิน 2 ชั่วโมง

Question 4

อุ่นเต้าหู้ทอดอย่างไรให้กลับมากรอบ?

Accepted Answer

อุ่นในหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 180 °C ประมาณ 4–6 นาที หรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันจนร้อนและผิวกรอบ พลิกกลับครึ่งทาง ไมโครเวฟอุ่นได้แต่จะทำให้เนื้อนิ่มลง

Question 5

ตอนซื้อเต้าหู้ทอดควรเลือกแบบไหน?

Accepted Answer

เลือกชิ้นที่สีเหลืองสม่ำเสมอ ผิวไม่ชื้นแฉะ และไม่มีกลิ่นหืนหรือกลิ่นเปรี้ยว หากซื้อแบบบรรจุสำเร็จ ให้เลือกห่อที่ปิดสนิทและเก็บในความเย็นตามที่ระบุ

Question 6

เต้าหู้ทอดต่างจากเต้าหู้ชุบเกล็ดขนมปังอย่างไร?

Accepted Answer

เต้าหู้ทอดทั่วไปทอดเต้าหู้โดยตรง จึงได้ผิวบางและเนื้อเต้าหู้ชัดกว่า ส่วนเต้าหู้ชุบเกล็ดขนมปังมีชั้นเกล็ดกรอบหุ้ม ซึ่งดูดน้ำมันและให้สัมผัสคล้ายของทอดชุบแป้งมากกว่า

Question 7

แพ้ถั่วเหลืองกินเต้าหู้ทอดได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ได้ เพราะเต้าหู้ทำจากถั่วเหลือง และการทอดไม่ได้ทำให้โปรตีนถั่วเหลืองหายไป หากแพ้ถั่วเหลืองควรหลีกเลี่ยงเต้าหู้ทอดและอาหารที่ใช้น้ำมันทอดร่วมกับอาหารซึ่งมีถั่วเหลือง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	270	19 g	5 g	20 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	77	5.3 g	1.4 g	5.7 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	153	11 g	2.8 g	11 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	38	2.7 g	0.7 g	2.9 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	230	16 g	4.2 g	17 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	306	21 g	5.6 g	23 g
50 g	50 g	135	9.4 g	2.5 g	10 g
150 g	150 g	405	28 g	7.4 g	30 g
200 g	200 g	540	38 g	9.9 g	40 g
250 g	250 g	675	47 g	12 g	51 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ เต้าหู้ทอด