รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ถั่วอะซูกิ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เมล็ดแก่, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 329 kcal —
- โปรตีน 20 g 40%
- คาร์โบไฮเดรต 50 g 18%
- ไขมัน 0.5 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
- ใยอาหาร 13 g 45%
- โซเดียม 5 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 1 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.46 mg 38%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.22 mg 17%
- ไนอาซิน (B3) 2.6 mg 16%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.5 mg 29%
- วิตามินบี 6 0.35 mg 21%
- โฟเลต (B9) 622 µg 156%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 66 mg 5%
- ธาตุเหล็ก 5 mg 28%
- แมกนีเซียม 127 mg 30%
- ฟอสฟอรัส 381 mg 30%
- โพแทสเซียม 1254 mg 27%
- สังกะสี 5 mg 46%
- ทองแดง 1.1 mg 122%
- แมงกานีส 1.7 mg 75%
- ซีลีเนียม 3.1 µg 6%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 20 g | 50 g | 0.5 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 197 g | 648 | 39 g | 99 g | 1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 394 g | 1296 | 78 g | 198 g | 2.1 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 98.5 g | 324 | 20 g | 49 g | 0.5 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 591 g | 1944 | 117 g | 297 g | 3.1 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 788 g | 2593 | 157 g | 396 g | 4.2 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 9.9 g | 25 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 30 g | 75 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 40 g | 100 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 50 g | 126 g | 1.3 g |
คำถามเกี่ยวกับ ถั่วอะซูกิ
ถั่วอะซูกิต้องแช่น้ำก่อนต้มไหม?
ไม่จำเป็น แต่การแช่น้ำไว้ข้ามคืนช่วยให้ถั่วสุกเร็วและทั่วถึงขึ้น เทน้ำแช่ทิ้ง ล้างถั่ว แล้วต้มในน้ำใหม่จนเนื้อนุ่ม
ถั่วอะซูกิใช้เวลาต้มนานแค่ไหน?
ถ้าแช่ไว้ก่อน มักใช้เวลาต้มเคี่ยวประมาณ 45–60 นาที; ถ้าไม่แช่อาจนานกว่านั้น ต้มจนเมล็ดบี้ได้ง่ายก่อนนำไปทำไส้หรือขนม
ทำถั่วแดงกวนจากถั่วอะซูกิอย่างไร?
ต้มถั่วให้เปื่อยแล้วเทน้ำส่วนเกินออก บดหรือกรองให้เนียน จากนั้นกวนกับน้ำตาลด้วยไฟอ่อนจนข้นและลอกออกจากกระทะได้ ใช้เป็นไส้โมจิ โดรายากิ หรือขนมปังได้
ถั่วอะซูกินำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
นอกจากไส้ถั่วแดงกวนแล้ว ยังใส่ในข้าวต้มถั่วอะซูกิ ซุป และข้าวผสมธัญพืชได้ ถ้าทำเมนูคาว ให้ต้มจนถั่วนุ่มก่อนแล้วค่อยปรุงรส
ถั่วอะซูกิแห้งและถั่วที่ต้มแล้วเก็บอย่างไร?
เก็บถั่วแห้งในภาชนะปิดสนิทให้พ้นความชื้นและแสงแดด ส่วนถั่วต้มที่เย็นแล้วให้ใส่ภาชนะปิดฝาแช่ตู้เย็น และใช้ภายในไม่กี่วัน; แช่แข็งเป็นส่วน ๆ ได้หากต้องการเก็บนานขึ้น
ใช้ถั่วชนิดไหนแทนถั่วอะซูกิในไส้ขนมได้?
ถั่วแดงเป็นตัวแทนที่ใกล้เคียงและทำเป็นไส้กวนได้ แต่เนื้อสัมผัสและรสอาจต่างกัน ถ้าต้องการถั่วเนื้อนุ่มสำหรับเมนูคาว ถั่วแดงหรือถั่วดำก็ใช้แทนได้
ถั่วอะซูกิต่างจากถั่วแดงอย่างไร?
ถั่วอะซูกิมักมีเมล็ดเล็กและนิยมนำไปทำไส้ขนมหวาน ส่วนถั่วแดงมีโปรตีน 22.5 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 20 g ในถั่วอะซูกิ
ถั่วอะซูกิมีโปรตีนเท่าไร?
ถั่วอะซูกิแห้งมีโปรตีน 20 g ต่อ 100 g และเมื่อปรุงสุกแล้วน้ำหนักจะเพิ่มจากการดูดซึมน้ำ จึงไม่ควรเทียบปริมาณถั่วแห้งกับถั่วต้มแบบกรัมต่อกรัม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 173727 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
