รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ถั่วพินโต
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เมล็ดแก่, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 347 kcal —
- โปรตีน 21 g 43%
- คาร์โบไฮเดรต 47 g 17%
- ไขมัน 1.2 g 2%
- ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
- ใยอาหาร 16 g 55%
- น้ำตาล 2.1 g —
- โซเดียม 12 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 6.3 mg 7%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.21 mg 1%
- วิตามินเค 5.6 µg 5%
- ไทอามีน (B1) 0.71 mg 59%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.21 mg 16%
- ไนอาซิน (B3) 1.2 mg 7%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.79 mg 16%
- วิตามินบี 6 0.47 mg 28%
- โฟเลต (B9) 525 µg 131%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 66.2 mg 12%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 113 mg 9%
- ธาตุเหล็ก 5.1 mg 28%
- แมกนีเซียม 176 mg 42%
- ฟอสฟอรัส 411 mg 33%
- โพแทสเซียม 1393 mg 30%
- สังกะสี 2.3 mg 21%
- ทองแดง 0.89 mg 99%
- แมงกานีส 1.1 mg 50%
- ซีลีเนียม 27.9 µg 51%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 347 | 21 g | 47 g | 1.2 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 193 g | 670 | 41 g | 91 g | 2.4 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 386 g | 1339 | 83 g | 182 g | 4.7 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 96.5 g | 335 | 21 g | 45 g | 1.2 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 579 g | 2009 | 124 g | 272 g | 7.1 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 772 g | 2679 | 165 g | 363 g | 9.5 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 11 g | 24 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 521 | 32 g | 71 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 694 | 43 g | 94 g | 2.5 g |
| 250 g | 250 g | 868 | 54 g | 118 g | 3.1 g |
คำถามเกี่ยวกับ ถั่วพินโต
ต้องแช่ถั่วพินโตก่อนต้มไหม?
แช่ถั่วแห้งในน้ำเย็นประมาณ 8–12 ชั่วโมง แล้วเทน้ำแช่ทิ้งและล้างก่อนต้ม จะช่วยให้สุกเร็วและสม่ำเสมอขึ้น หากไม่มีเวลาแช่ ให้ต้มสักพัก ปิดไฟแช่ไว้ราว 1 ชั่วโมง แล้วเปลี่ยนน้ำก่อนต้มต่อ
ถั่วพินโตต้องต้มนานแค่ไหนถึงนุ่ม?
หลังแช่แล้ว ต้มให้เดือดก่อนลดเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 60–90 นาที จนบี้ได้ง่าย เติมน้ำให้ท่วมถั่วระหว่างต้ม และอย่าใส่มะเขือเทศหรือน้ำส้มสายชูตั้งแต่ต้น เพราะกรดทำให้ถั่วนุ่มช้าลง
ถั่วพินโตกระป๋องต้องปรุงอย่างไรก่อนกิน?
ถั่วพินโตกระป๋องสุกแล้ว จึงอุ่นกินได้เลย เทน้ำในกระป๋องทิ้งและล้างถั่วผ่านน้ำไหลเพื่อลดความเค็ม แล้วเติมลงในซุปหรือสตูว์ช่วงท้ายให้ร้อนทั่วโดยไม่ต้มจนเละ
ถั่วพินโตใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
บดถั่วพินโตต้มกับน้ำมัน หอมใหญ่ และเครื่องเทศเป็นถั่วบดแบบเม็กซิกัน (refried beans) หรือใส่ในชิลีคอนการ์เน (chili con carne) ทาโก้ และซุปถั่ว พริกป่น ยี่หร่า กระเทียม และมะนาวเข้ากันได้ดี
ถั่วพินโตต้มแล้วเก็บอย่างไร?
พักให้เย็นแล้วแช่ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น ใช้ภายใน 3–4 วัน หรือแบ่งใส่ภาชนะแล้วแช่แข็งเพื่อเก็บได้นานขึ้น หากแช่แข็งพร้อมน้ำต้มเล็กน้อย ถั่วจะไม่แห้งเมื่อนำมาอุ่น
ถั่วพินโตใช้แทนถั่วชนิดใดได้บ้าง?
ถั่วสีชมพูหรือถั่วแดงใช้แทนถั่วพินโตในชิลีคอนการ์เนและถั่วบดได้ เพราะคงรูปและมีเนื้อแน่นคล้ายกัน ถั่วดำก็ใช้ได้ แต่รสและสีจะเด่นขึ้น ทำให้หน้าตาอาหารเปลี่ยนไป
ถั่วพินโตหนึ่งมื้อควรกินประมาณเท่าไร และมีโปรตีนเท่าไร?
ถั่วพินโตสุกประมาณ 150 กรัมเป็นปริมาณต่อมื้อที่นำไปใส่อาหารได้สะดวก โดยให้โปรตีน 21 g ต่อถั่ว 100 กรัมตามรูปแบบที่ระบุ และเป็นแหล่งใยอาหาร โดยให้ 16 g ต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 175199 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
