รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ถั่วเหลือง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
แห้ง, เมล็ดแก่, ต้ม, เติมเกลือ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 172 kcal —
- โปรตีน 18 g 36%
- คาร์โบไฮเดรต 2.1 g 1%
- ไขมัน 9 g 12%
- ไขมันอิ่มตัว 1.3 g 6%
- ใยอาหาร 6.3 g 23%
- น้ำตาล 2.4 g —
- โซเดียม 237 mg 10%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 1.7 mg 2%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.35 mg 2%
- วิตามินเค 19.2 µg 16%
- ไทอามีน (B1) 0.16 mg 13%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.29 mg 22%
- ไนอาซิน (B3) 0.4 mg 2%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.18 mg 4%
- วิตามินบี 6 0.23 mg 14%
- โฟเลต (B9) 54 µg 14%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 102 mg 8%
- ธาตุเหล็ก 5.1 mg 29%
- แมกนีเซียม 86 mg 20%
- ฟอสฟอรัส 245 mg 20%
- โพแทสเซียม 515 mg 11%
- สังกะสี 1.2 mg 10%
- ทองแดง 0.41 mg 45%
- แมงกานีส 0.82 mg 36%
- ซีลีเนียม 7.3 µg 13%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 18 g | 2.1 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 9.1 g | 1 g | 4.5 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 27 g | 3.1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 36 g | 4.1 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 46 g | 5.2 g | 22 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองแห้งต้องแช่น้ำนานแค่ไหนก่อนต้ม?
ล้างแล้วแช่ในน้ำปริมาณมากอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นเทน้ำแช่ทิ้งและล้างอีกครั้งก่อนต้ม ช่วยให้เมล็ดสุกสม่ำเสมอและใช้เวลาต้มน้อยลง
ต้มถั่วเหลืองให้นุ่มต้องทำอย่างไร?
ต้มถั่วที่แช่แล้วในน้ำใหม่ให้เดือด จากนั้นหรี่ไฟเคี่ยวจนเมล็ดนุ่ม โดยทั่วไปใช้เวลาราว 1–2 ชั่วโมง เติมน้ำให้ท่วมเมล็ดเสมอ และอย่าใส่เกลือหรือของเปรี้ยวตั้งแต่ต้น เพราะอาจทำให้เมล็ดนุ่มช้า
ถั่วเหลืองสุกเก็บอย่างไร?
พักให้คลายร้อน แล้วแช่เย็นในภาชนะปิดสนิทและใช้ภายใน 3–4 วัน หากเก็บไว้นานกว่านั้นให้แบ่งใส่ถุงหรือกล่องแช่แข็ง เมื่อต้องใช้ให้นำไปอุ่นจนร้อนทั่ว
ถั่วเหลืองกินกับอะไรได้บ้าง?
ถั่วเหลืองต้มใส่ได้ในสลัด ซุป และข้าวต้ม หรือปรุงกับขิง ซีอิ๊ว และต้นหอมเป็นกับข้าว เมล็ดต้มที่นุ่มยังนำไปบดทำไส้หรือปั่นเป็นเครื่องดื่มได้
ถั่วเหลืองแห้งกับถั่วเหลืองคั่วต่างกันอย่างไร?
ถั่วเหลืองคั่วกินเป็นของว่างได้เลย ส่วนถั่วเหลืองแห้งต้องแช่และทำให้สุกก่อน เมล็ดคั่วให้พลังงาน 469 kcal และโปรตีน 38.6 g ต่อ 100 g ขณะที่ถั่วเหลืองแห้งให้ 446 kcal และโปรตีน 36.5 g ต่อ 100 g
ถั่วเหลืองมีโปรตีนเท่าไรต่อหนึ่งมื้อ?
ถั่วเหลืองสุกหนึ่งกำมือ หรือประมาณ 100 g ให้โปรตีน 18 g ใช้เพิ่มโปรตีนในสลัดหรือกินเป็นเครื่องเคียงได้
ถั่วเหลืองดิบกินได้ไหม?
ไม่ควรกินถั่วเหลืองดิบหรือแช่น้ำแต่ยังไม่ผ่านความร้อน ให้ต้มจนเมล็ดนุ่มและสุกทั่วก่อนกิน เพราะการปรุงสุกช่วยลดสารตามธรรมชาติในถั่วที่รบกวนการย่อยโปรตีน
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 3415 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
