รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เทมเป้
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 192 kcal —
- โปรตีน 20 g 41%
- คาร์โบไฮเดรต 7.6 g 3%
- ไขมัน 11 g 14%
- ไขมันอิ่มตัว 2.5 g 13%
- ใยอาหาร 4.3 g 15%
- น้ำตาล 0.9 g —
- โซเดียม 9 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0 mg 0%
- วิตามินเค 20.3 µg 17%
- ไทอามีน (B1) 0.08 mg 7%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.36 mg 28%
- ไนอาซิน (B3) 2.6 mg 17%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.28 mg 6%
- วิตามินบี 6 0.22 mg 13%
- ไบโอติน (B7) 53 µg 177%
- โฟเลต (B9) 24 µg 6%
- วิตามินบี 12 0.08 µg 3%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 111 mg 9%
- ธาตุเหล็ก 2.7 mg 15%
- แมกนีเซียม 81 mg 19%
- ฟอสฟอรัส 266 mg 21%
- โพแทสเซียม 412 mg 9%
- สังกะสี 1.1 mg 10%
- ทองแดง 0.56 mg 62%
- แมงกานีส 1.3 mg 57%
- ซีลีเนียม 0 µg 0%
- ไอโอดีน 0 µg 0%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 20 g | 7.6 g | 11 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 166 g | 319 | 34 g | 13 g | 18 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 332 g | 637 | 67 g | 25 g | 36 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 83 g | 159 | 17 g | 6.3 g | 9 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 498 g | 956 | 101 g | 38 g | 54 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 664 g | 1275 | 135 g | 51 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 10 g | 3.8 g | 5.4 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 30 g | 12 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 41 g | 15 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 51 g | 19 g | 27 g |
คำถามเกี่ยวกับ เทมเป้
เทมเป้คืออะไร ทำจากอะไร?
เทมเป้ทำจากถั่วเหลืองที่ต้มแล้วหมักด้วยเชื้อราให้เส้นใยสีขาวยึดเมล็ดถั่วเป็นแผ่นแน่น ต่างจากเต้าหู้ซึ่งทำจากน้ำนมถั่วเหลืองที่จับตัวเป็นก้อน
ต้องปรุงเทมเป้ก่อนกินไหม?
ควรปรุงให้สุกก่อนกิน โดยหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด ย่าง หรือนึ่งจนร้อนทั่ว เทมเป้ดิบอาจมีรสขมและเนื้อสัมผัสไม่น่ากิน
ทำเทมเป้ทอดให้กรอบนอกนุ่มในอย่างไร?
หั่นเป็นแผ่นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ซับผิวให้แห้ง แล้วทอดในน้ำมันร้อนปานกลางราว 3–4 นาทีต่อด้านจนเหลืองทอง หรืออบที่ 200 °C ประมาณ 20 นาที พลิกระหว่างอบหนึ่งครั้ง
เทมเป้เอาไปทำอาหารอะไรได้บ้าง?
หั่นเป็นชิ้นใส่ผัดกะเพรา แกง หรือข้าวผัดก็ได้ และยังใช้ทำสะเต๊ะเทมเป้หรือเทมเป้ทอดจิ้มซอสถั่วลิสงได้ดี เพราะเนื้อแน่นและรับรสหมักได้ดี
เทมเป้เข้ากับเครื่องปรุงหรืออาหารแบบไหน?
หมักกับซีอิ๊ว กระเทียม ขิง และน้ำมะนาวก่อนย่างหรือทอด หรือปรุงรสเผ็ดหวานแบบซัมบัลก็เข้ากัน เสิร์ฟคู่ข้าว ผักผัด หรือสลัดเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสให้อิ่มแน่นขึ้น
ควรเก็บเทมเป้อย่างไร?
เก็บเทมเป้สดในตู้เย็นและใช้ภายในไม่กี่วัน โดยใส่ภาชนะปิดสนิท หากยังไม่ใช้ให้แช่แข็งเป็นชิ้น ๆ; ละลายในตู้เย็นก่อนนำไปปรุง
เทมเป้มีโปรตีนเท่าไรในหนึ่งมื้อ?
เทมเป้ปริมาณ 100 กรัมมีโปรตีน 20 g และเป็นแหล่งของโปรตีน เหมาะใช้เป็นส่วนหลักของมื้อที่ต้องการโปรตีนจากพืช
เทมเป้เป็นแหล่งแร่ธาตุอะไรเด่น?
เทมเป้เป็นแหล่งของแมงกานีส ทองแดง แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส; ในปริมาณ 100 กรัมมีแมกนีเซียม 81 mg
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 174272 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
