รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ถั่วแระ
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เมล็ดแก่, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 343 kcal —
- โปรตีน 22 g 43%
- คาร์โบไฮเดรต 48 g 17%
- ไขมัน 1.5 g 2%
- ไขมันอิ่มตัว 0.3 g 2%
- ใยอาหาร 15 g 54%
- โซเดียม 17 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 1 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.64 mg 54%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.19 mg 14%
- ไนอาซิน (B3) 3 mg 19%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.3 mg 25%
- วิตามินบี 6 0.28 mg 17%
- โฟเลต (B9) 456 µg 114%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 130 mg 10%
- ธาตุเหล็ก 5.2 mg 29%
- แมกนีเซียม 183 mg 44%
- ฟอสฟอรัส 367 mg 29%
- โพแทสเซียม 1392 mg 30%
- สังกะสี 2.8 mg 25%
- ทองแดง 1.1 mg 117%
- แมงกานีส 1.8 mg 78%
- ซีลีเนียม 8.2 µg 15%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 22 g | 48 g | 1.5 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 205 g | 703 | 45 g | 98 g | 3.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 410 g | 1406 | 89 g | 196 g | 6.1 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 102.5 g | 352 | 22 g | 49 g | 1.5 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 615 g | 2109 | 134 g | 294 g | 9.2 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 820 g | 2813 | 178 g | 392 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 11 g | 24 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 33 g | 72 g | 2.2 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 43 g | 96 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 54 g | 120 g | 3.7 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ถั่วแระ
ถั่วแระแห้งต้องแช่น้ำก่อนต้มไหม?
ควรแช่ถั่วแระแห้งในน้ำอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน แล้วเทน้ำแช่ทิ้งและล้างก่อนต้ม จะช่วยให้สุกเร็วและทั่วถึงขึ้น หากไม่ได้แช่ ให้เผื่อเวลาต้มนานกว่าเดิม
ต้มถั่วแระแห้งนานแค่ไหนถึงนุ่ม?
ต้มในน้ำเดือดอ่อน ๆ ประมาณ 60–90 นาทีหลังแช่ หรือจนเมล็ดนุ่มเมื่อบี้ด้วยช้อน; หม้ออัดแรงดันใช้เวลาราว 15–20 นาทีหลังแช่ อย่าใส่มะเขือเทศหรือน้ำมะนาวตั้งแต่แรก เพราะกรดทำให้ถั่วนุ่มช้าลง
ถั่วแระใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
ถั่วแระต้มเข้ากับข้าวและเครื่องเทศได้ดี ใช้ทำดาลถั่วแระแบบอินเดีย หรือหุงกับข้าวและเครื่องเทศเป็นข้าวถั่วแระแบบแคริบเบียนก็ได้ ถั่วต้มสุกยังใส่ในแกงและสตูว์เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสได้ด้วย
ถั่วแระแห้งเก็บอย่างไร และถั่วต้มแล้วเก็บได้นานแค่ไหน?
เก็บถั่วแระแห้งในภาชนะปิดสนิทในที่แห้งและเย็น ส่วนถั่วที่ต้มสุกแล้วให้พักจนคลายร้อน ใส่ภาชนะปิดฝาแช่ตู้เย็นและกินภายใน 3–4 วัน หรือแบ่งแช่แข็งไว้ใช้ภายหลัง
กินถั่วแระดิบได้ไหม?
ไม่ควรกินถั่วแระแห้งดิบ ให้ต้มจนเมล็ดนุ่มทั่วถึงก่อนกิน เพราะถั่วดิบหรือสุกไม่พออาจทำให้ย่อยยาก ถ้าใช้ถั่วแระสดก็ปรุงให้สุกเช่นกัน
ถั่วแระมีโปรตีนมากแค่ไหน?
ถั่วแระมีโปรตีน 22 กรัมต่อ 100 กรัม และใยอาหาร 15 กรัมต่อ 100 กรัม โดยตัวเลขนี้อ้างอิงถั่วแห้ง ไม่ใช่ถั่วต้มที่มีน้ำเพิ่มขึ้น
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 172436 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
