รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ถั่วเขียว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เมล็ดแก่, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 347 kcal —
- โปรตีน 24 g 48%
- คาร์โบไฮเดรต 46 g 17%
- ไขมัน 1.2 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.3 g 2%
- ใยอาหาร 16 g 58%
- น้ำตาล 6.6 g —
- โซเดียม 15 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 6 µg 1%
- วิตามินซี 4.8 mg 5%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.51 mg 3%
- วิตามินเค 9 µg 8%
- ไทอามีน (B1) 0.62 mg 52%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.23 mg 18%
- ไนอาซิน (B3) 2.3 mg 14%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.9 mg 38%
- วิตามินบี 6 0.38 mg 22%
- โฟเลต (B9) 625 µg 156%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 97.9 mg 18%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 132 mg 10%
- ธาตุเหล็ก 6.7 mg 37%
- แมกนีเซียม 189 mg 45%
- ฟอสฟอรัส 367 mg 29%
- โพแทสเซียม 1246 mg 27%
- สังกะสี 2.7 mg 24%
- ทองแดง 0.94 mg 105%
- แมงกานีส 1 mg 45%
- ซีลีเนียม 8.2 µg 15%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 347 | 24 g | 46 g | 1.2 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 207 g | 718 | 49 g | 96 g | 2.4 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 414 g | 1437 | 99 g | 192 g | 4.8 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 103.5 g | 359 | 25 g | 48 g | 1.2 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 621 g | 2155 | 148 g | 288 g | 7.1 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 828 g | 2873 | 198 g | 384 g | 9.5 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 12 g | 23 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 521 | 36 g | 70 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 694 | 48 g | 93 g | 2.3 g |
| 250 g | 250 g | 868 | 60 g | 116 g | 2.9 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ถั่วเขียว
ต้องแช่ถั่วเขียวก่อนต้มไหม และต้มกี่นาที?
แช่ถั่วเขียวในน้ำอย่างน้อย 4 ชั่วโมงช่วยให้สุกเร็วและสม่ำเสมอ แล้วเทน้ำทิ้งก่อนต้มในน้ำใหม่ เคี่ยวเบา ๆ ราว 25–35 นาทีจนเมล็ดนุ่ม; ถ้าไม่แช่ อาจใช้เวลานานขึ้น.
ทำถั่วงอกจากถั่วเขียวอย่างไร?
ล้างถั่วเขียวแล้วแช่น้ำข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่ในภาชนะสะอาดที่ระบายได้ คลุมไว้ในที่มืดและล้างพร้อมสะเด็ดน้ำวันละสองครั้ง โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 2–4 วัน เมื่อได้ความยาวที่ต้องการให้นำไปปรุงสุก.
ถั่วเขียวแห้งเก็บอย่างไรไม่ให้ขึ้นรา?
เก็บเมล็ดที่แห้งสนิทในภาชนะปิดแน่น วางในที่เย็น แห้ง และพ้นแสงแดด อย่าเก็บใกล้เตาหรือบริเวณชื้น; หากพบกลิ่นอับ แมลง หรือราขึ้น ให้ทิ้ง.
ถั่วเขียวเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ถั่วเขียวต้มใช้ทำขนมถั่วเขียวต้มน้ำตาลและไส้ขนม เช่น ขนมเปี๊ยะหรือขนมลูกชุบ ส่วนถั่วเขียวซีกเหมาะกับการกวนเป็นไส้ขนม และนำไปทำซุปหรือแกงได้.
ถ้าไม่มีถั่วเขียว ใช้ถั่วอะไรแทนในแกงหรือซุปได้?
ใช้ถั่วเลนทิลแทนได้ โดยเริ่มปรุงด้วยเวลาสั้นกว่าและตรวจความนุ่มเป็นระยะ เพราะถั่วเขียวที่แช่แล้วมักใช้เวลาเคี่ยวราว 25–35 นาที ส่วนถั่วลูกไก่เหมาะเมื่ออยากได้เมล็ดที่คงรูปและเนื้อแน่นกว่า.
ถั่วเขียวต้มต่างจากถั่วงอกอย่างไร?
ถั่วเขียวต้มมีพลังงาน 102 กิโลแคลอรีและโปรตีน 7.6 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนถั่วงอกมี 56 กิโลแคลอรีและโปรตีน 5.7 กรัมต่อ 100 กรัม; ถั่วงอกเป็นเมล็ดที่เริ่มงอกและมีน้ำมากกว่า.
กินถั่วเขียวดิบหรือถั่วงอกดิบได้ไหม?
ไม่ควรกินถั่วเขียวดิบ เพราะเมล็ดแข็งและย่อยยาก ควรต้มจนสุก ส่วนถั่วงอกดิบอาจปนเปื้อนระหว่างการเพาะได้ จึงควรล้างให้สะอาดและปรุงให้ร้อนทั่วถึง โดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟให้เด็กเล็ก.
ถั่วเขียวมีโปรตีนมากแค่ไหนในหนึ่งมื้อ?
ถั่วเขียวแห้ง 1 ช้อนโต๊ะหนักประมาณ 13 กรัมมีโปรตีน 3.1 g; เมื่อกินเป็นอาหาร ให้คิดจากปริมาณเมล็ดแห้งที่ใช้ ไม่ใช่น้ำหนักถั่วเขียวหลังต้มซึ่งรวมน้ำไว้ด้วย.
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 174256 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
