เทมเป้ (ปรุงสุก) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

เทมเป้ต้องทำให้สุกก่อนกินไหม?

Accepted Answer

ควรปรุงให้สุกก่อนกิน โดยหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดหรือผัดจนร้อนทั่วและผิวเหลืองกรอบ เทมเป้ทำจากถั่วเหลืองหมัก แต่ไม่ได้หมายความว่าควรกินดิบ

Question 2

ทอดเทมเป้อย่างไรให้กรอบนอกนุ่มใน?

Accepted Answer

ซับผิวให้แห้ง หั่นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร แล้วทอดในน้ำมันชั้นบางด้วยไฟกลาง ราว 3–4 นาทีต่อด้านจนเหลืองทอง พักบนตะแกรงก่อนคลุกซอสเพื่อไม่ให้ผิวกรอบนิ่มลง

Question 3

นึ่งเทมเป้ก่อนปรุงช่วยอะไร?

Accepted Answer

การนึ่งราว 10 นาทีช่วยให้เนื้อเทมเป้นุ่มและรสขมหมักอ่อนลง เหมาะก่อนนำไปหมักเครื่องปรุง ย่าง หรือผัด แต่ถ้าชอบเนื้อแน่นและรสหมักชัด สามารถหั่นแล้วปรุงได้เลย

Question 4

เทมเป้เก็บอย่างไรหลังเปิดห่อ?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ตู้เย็น ใช้ภายใน 3–5 วัน หากยังไม่ใช้ ให้หั่นแบ่งใส่ถุงหรือกล่องแช่แข็ง เมื่อต้องการปรุงให้นำไปละลายในตู้เย็นก่อน

Question 5

เทมเป้เอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

หั่นแล้วทอดเป็นเครื่องเคียง กินกับข้าวและน้ำพริก หรือใช้ทำสะเต๊ะเทมเป้ เทมเป้ผัดซอส และนาซีโกเร็งก็ได้ เนื้อเทมเป้ดูดซึมซอสหมักได้ดีเมื่อบั้งหรือหั่นเป็นชิ้นก่อนปรุง

Question 6

ถ้าไม่มีเทมเป้ ใช้อะไรแทนได้?

Accepted Answer

เต้าหู้แข็งใช้แทนได้ในเมนูผัดหรือย่าง แต่เนื้อจะนุ่มและรสหมักไม่ชัดเท่าเทมเป้ ซับน้ำออกจากเต้าหู้ก่อน แล้วหมักซอสสัก 15–30 นาทีเพื่อให้มีรสเข้มขึ้น

Question 7

คนแพ้ถั่วเหลืองกินเทมเป้ได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ได้ เทมเป้ทั่วไปทำจากถั่วเหลือง แม้ผ่านการหมักก็ยังมีถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบ หากแพ้ถั่วเหลืองให้หลีกเลี่ยง และตรวจส่วนผสมของเทมเป้ที่ทำจากธัญพืชหรือถั่วชนิดอื่นด้วย

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	195	20 g	7.6 g	11 g
50 g	50 g	98	10 g	3.8 g	5.7 g
150 g	150 g	293	30 g	11 g	17 g
200 g	200 g	390	40 g	15 g	23 g
250 g	250 g	488	50 g	19 g	29 g

เทมเป้

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ เทมเป้