ถั่วสีชมพู (เมล็ดแก่, ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ถั่วสีชมพูคือถั่วชนิดเดียวกับถั่วพินโตหรือไม่?

Accepted Answer

ชื่อถั่วสีชมพูมักใช้เรียกถั่วเมล็ดแห้งสีชมพูอ่อน รูปร่างคล้ายไตและมีรสละมุน บางแหล่งจัดว่าเป็นถั่วพินโต แต่ชื่อที่ใช้เรียกอาจต่างกันตามผู้ขาย จึงดูสีและรูปร่างเมล็ดประกอบด้วย

Question 2

ต้องแช่ถั่วสีชมพูก่อนต้มไหม และต้มนานแค่ไหน?

Accepted Answer

แช่ถั่วในน้ำอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน แล้วเทน้ำแช่ทิ้งและล้างก่อนต้มในน้ำใหม่ วิธีนี้ช่วยให้สุกสม่ำเสมอ โดยทั่วไปต้มราว 60–90 นาทีจนเมล็ดนุ่ม; ถ้าไม่แช่ อาจใช้เวลานานกว่านั้น

Question 3

ใส่เกลือตอนไหนเวลาต้มถั่วสีชมพู?

Accepted Answer

ต้มถั่วจนเริ่มนุ่มก่อน แล้วค่อยเติมเกลือหรือส่วนผสมเปรี้ยว เช่น มะเขือเทศ เพราะการใส่ตั้งแต่ต้นอาจทำให้เมล็ดนุ่มช้าลง หากต้องการให้เปลือกไม่แตกมาก ให้ต้มไฟอ่อนและอย่าคนแรง

Question 4

ถั่วสีชมพูเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใส่ในซุป สตูว์ และพริกถั่ว หรือบดหยาบทำไส้ทาโก้และไส้แรปก็ได้ รสค่อนข้างอ่อน จึงเข้ากับหัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ ยี่หร่า และพริก

Question 5

ถั่วสีชมพูที่ต้มแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

พักให้เย็นแล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น ใช้ภายใน 3–4 วัน หรือแบ่งแช่แข็งเป็นส่วน ๆ ได้นานประมาณ 3 เดือน โดยเติมน้ำต้มถั่วเล็กน้อยช่วยไม่ให้เมล็ดแห้ง

Question 6

ถั่วสีชมพูต่างจากถั่วแดงอย่างไร?

Accepted Answer

ถั่วสีชมพูมีโปรตีน 21 กรัมต่อ 100 กรัม ใกล้เคียงถั่วแดงที่มี 22.5 กรัม ส่วนถั่วแดงมีใยอาหาร 15.2 กรัม มากกว่าถั่วสีชมพูที่มี 13 กรัม ทั้งคู่ใช้แทนกันได้ในซุปและสตูว์ แต่เวลาเล็กน้อยอาจต่างกันตามความเก่าและการแช่ถั่ว

Question 7

ถั่วสีชมพูมีสารอาหารเด่นอะไรบ้าง?

Accepted Answer

ถั่วสีชมพูเป็นแหล่งของใยอาหาร เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินบี 1; ปริมาณต่อ 100 กรัมคือ 6.8 มิลลิกรัม และ 0.77 มิลลิกรัม

Question 8

กินถั่วสีชมพูดิบได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรกินถั่วสีชมพูดิบหรือปรุงไม่สุก เพราะถั่วแห้งบางชนิดมีสารที่ทำให้เกิดอาการไม่สบายได้ แช่แล้วเทน้ำทิ้งและต้มในน้ำใหม่จนเมล็ดนุ่มทั่วถึงก่อนกิน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	343	21 g	52 g	1.1 g
1 หน่วยบริโภค	210 g	720	44 g	108 g	2.4 g
2 หน่วยบริโภค	420 g	1441	88 g	216 g	4.7 g
½ หน่วยบริโภค	105 g	360	22 g	54 g	1.2 g
3 หน่วยบริโภค	630 g	2161	132 g	324 g	7.1 g
4 หน่วยบริโภค	840 g	2881	176 g	433 g	9.5 g
50 g	50 g	172	11 g	26 g	0.6 g
150 g	150 g	515	31 g	77 g	1.7 g
200 g	200 g	686	42 g	103 g	2.3 g
250 g	250 g	858	52 g	129 g	2.8 g

ถั่วสีชมพู

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ถั่วสีชมพู