รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ถั่วเกรทนอร์ทเทิร์น
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
เมล็ดแก่, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 339 kcal —
- โปรตีน 22 g 44%
- คาร์โบไฮเดรต 42 g 15%
- ไขมัน 1.1 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.4 g 2%
- ใยอาหาร 20 g 72%
- น้ำตาล 2.3 g —
- โซเดียม 14 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 5.3 mg 6%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.22 mg 1%
- วิตามินเค 6 µg 5%
- ไทอามีน (B1) 0.65 mg 54%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.24 mg 18%
- ไนอาซิน (B3) 2 mg 12%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.1 mg 22%
- วิตามินบี 6 0.45 mg 26%
- โฟเลต (B9) 482 µg 121%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 175 mg 13%
- ธาตุเหล็ก 5.5 mg 30%
- แมกนีเซียม 189 mg 45%
- ฟอสฟอรัส 447 mg 36%
- โพแทสเซียม 1387 mg 30%
- สังกะสี 2.3 mg 21%
- ทองแดง 0.84 mg 93%
- แมงกานีส 1.4 mg 62%
- ซีลีเนียม 12.9 µg 23%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 339 | 22 g | 42 g | 1.1 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 183 g | 620 | 40 g | 77 g | 2.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 366 g | 1241 | 80 g | 154 g | 4.2 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 91.5 g | 310 | 20 g | 39 g | 1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 549 g | 1861 | 120 g | 232 g | 6.3 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 732 g | 2481 | 160 g | 309 g | 8.3 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 11 g | 21 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 509 | 33 g | 63 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 678 | 44 g | 84 g | 2.3 g |
| 250 g | 250 g | 848 | 55 g | 105 g | 2.9 g |
คำถามเกี่ยวกับ ถั่วเกรทนอร์ทเทิร์น
ต้องแช่ถั่วเกรทนอร์ทเทิร์นก่อนต้มไหม?
ถ้าใช้ถั่วแห้ง แช่น้ำอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน แล้วเทน้ำแช่ทิ้งและล้างก่อนต้ม จะช่วยให้สุกเร็วและทั่วถึงขึ้น หากไม่มีเวลา แช่น้ำร้อน 1 ชั่วโมงก็ได้
ต้มถั่วเกรทนอร์ทเทิร์นให้นุ่มใช้เวลานานเท่าไร?
หลังแช่แล้วต้มในน้ำใหม่ให้เดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 45–60 นาทีจนเนื้อนุ่ม เติมน้ำให้ท่วมถั่วเสมอ และอย่าใส่มะเขือเทศหรือส่วนผสมเปรี้ยวจนกว่าถั่วจะนุ่ม เพราะอาจทำให้สุกช้า
ถั่วเกรทนอร์ทเทิร์นเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
เนื้อนุ่มและรับรสซุปได้ดี จึงเหมาะกับซุปถั่วขาว สตูว์ และซุปแฮม หรือบดหยาบคลุกน้ำมันมะกอก กระเทียม และสมุนไพรเป็นเครื่องเคียงก็ได้
ถ้าไม่มีถั่วเกรทนอร์ทเทิร์น ใช้ถั่วชนิดไหนแทนได้?
ถั่วเนวีหรือถั่วขาวเม็ดเล็กใช้แทนในซุปและสตูว์ได้ เพราะเป็นถั่วสีขาวเนื้อแน่นคล้ายกัน ถั่วเนวีเม็ดเล็กกว่า จึงอาจสุกเร็วกว่าควรเริ่มตรวจความนุ่มก่อนเวลา
ถั่วเกรทนอร์ทเทิร์นต่างจากถั่วเนวีอย่างไร?
ทั้งคู่เป็นถั่วขาวที่ใช้แทนกันได้ในอาหารหลายอย่าง แต่ถั่วเกรทนอร์ทเทิร์นมักมีเม็ดใหญ่กว่าและเนื้อค่อนข้างนุ่ม ส่วนถั่วเนวีเม็ดเล็กและคงรูปได้ดีในซุปที่เคี่ยวนาน
ถั่วเกรทนอร์ทเทิร์นที่ต้มแล้วเก็บอย่างไร?
พักให้เย็นโดยไม่ทิ้งไว้นอกตู้เย็นนานเกิน 2 ชั่วโมง แล้วใส่ภาชนะปิดฝาแช่เย็น ใช้ภายใน 3–4 วัน หรือแบ่งแช่แข็งพร้อมน้ำต้มเล็กน้อยเพื่อช่วยไม่ให้ถั่วแห้ง
ถั่วเกรทนอร์ทเทิร์นมีสารอาหารเด่นอะไร?
ถั่วเกรทนอร์ทเทิร์นเป็นแหล่งใยอาหาร ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียม โดยปริมาณต่อ 100 กรัมคือ ใยอาหาร 20 g ธาตุเหล็ก 5.5 mg และแมกนีเซียม 189 mg
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 175190 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
