รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

กลั่มกลีบซาวฯ

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน2 g

คาร์บ3 g

ไขมัน0.1 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	27	2 g	3 g	0.1 g
1 หน่วยบริโภค	70 g	19	1.4 g	2.1 g	0.1 g
2 หน่วยบริโภค	140 g	38	2.8 g	4.2 g	0.1 g
½ หน่วยบริโภค	35 g	9	0.7 g	1.1 g	0 g
3 หน่วยบริโภค	210 g	57	4.2 g	6.3 g	0.2 g
4 หน่วยบริโภค	280 g	76	5.6 g	8.4 g	0.3 g
50 g	50 g	14	1 g	1.5 g	0.1 g
150 g	150 g	41	3 g	4.5 g	0.2 g
200 g	200 g	54	4 g	6 g	0.2 g
250 g	250 g	68	5 g	7.5 g	0.3 g

เลือกกะหล่ำปลีซาวอยอย่างไรให้สด?

เลือกหัวที่แน่นและหนักเมื่อเทียบกับขนาด ใบสีเขียวสดย่นเป็นลอน ไม่เหี่ยวหรือมีรอยช้ำ และโคนไม่แห้งคล้ำ

ต้องเตรียมกะหล่ำปลีซาวอยก่อนปรุงอย่างไร?

ลอกใบชั้นนอกที่ช้ำออก แล้วล้างทั้งหัวหรือแยกใบล้างใต้ก๊อก โดยซอกใบย่นอาจมีดินติดอยู่ ซับให้แห้งก่อนหั่นเพื่อให้ผัดได้หอม ไม่แฉะ

กะหล่ำปลีซาวอยผัดนานแค่ไหน?

ซอยเป็นเส้นแล้วผัดไฟกลางค่อนแรงประมาณ 4–6 นาที ให้ใบสลดแต่ยังกรอบ หากหั่นเป็นชิ้นหนา เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝาอีก 2–3 นาทีให้นุ่มทั่ว

กะหล่ำปลีซาวอยเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

ใบที่ยืดหยุ่นเหมาะสำหรับห่อไส้เนื้อหรือข้าว แล้วตุ๋นในซุป ส่วนใบซอยใช้ผัดกับกระเทียม ใส่ซุปผัก หรือคลุกพาสต้าได้ดี

เก็บกะหล่ำปลีซาวอยอย่างไรให้อยู่ได้นาน?

เก็บทั้งหัวโดยไม่ล้าง ใส่ถุงที่มีรูหรือห่อหลวม ๆ แล้วแช่ช่องผักในตู้เย็น ล้างและหั่นเท่าที่จะใช้ เพราะใบที่เปียกช้ำจะเหี่ยวและเสียเร็วขึ้น

กะหล่ำปลีซาวอยใช้แทนกะหล่ำปลีธรรมดาได้ไหม?

ใช้แทนกันได้ในซุป ผัด และเมนูห่อไส้ แต่ใบกะหล่ำปลีซาวอยย่นและนุ่มกว่า จึงสุกเร็วกว่าเล็กน้อย ส่วนกะหล่ำปลีธรรมดามีใบเรียบและกรอบแน่นกว่า

กะหล่ำปลีซาวอยหนึ่งมื้อให้พลังงานเท่าไร?

ปริมาณประมาณ 70 กรัม ให้พลังงาน 19 กิโลแคลอรี และกะหล่ำปลีซาวอยเป็นแหล่งวิตามินซีและวิตามินเค

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170388 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร