รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
หมูสามชั้น
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
สด, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 518 kcal —
- โปรตีน 9.3 g 19%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 53 g 68%
- ไขมันอิ่มตัว 19 g 97%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 32 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 72 mg 24%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 3 µg 0%
- วิตามินซี 0.3 mg 0%
- วิตามินอี 0.39 mg 3%
- วิตามินเค 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.4 mg 33%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.24 mg 19%
- ไนอาซิน (B3) 4.6 mg 29%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.26 mg 5%
- วิตามินบี 6 0.13 mg 8%
- โฟเลต (B9) 1 µg 0%
- วิตามินบี 12 0.84 µg 35%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 5 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 0.52 mg 3%
- แมกนีเซียม 4 mg 1%
- ฟอสฟอรัส 108 mg 9%
- โพแทสเซียม 185 mg 4%
- สังกะสี 1 mg 9%
- ทองแดง 0.05 mg 6%
- แมงกานีส 0.01 mg 0%
- ซีลีเนียม 8 µg 15%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 518 | 9.3 g | 0 g | 53 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 113 g | 585 | 11 g | 0 g | 60 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 226 g | 1171 | 21 g | 0 g | 120 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 56.5 g | 293 | 5.3 g | 0 g | 30 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 339 g | 1756 | 32 g | 0 g | 180 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 452 g | 2341 | 42 g | 0 g | 240 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 4.7 g | 0 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 777 | 14 g | 0 g | 80 g |
| 200 g | 200 g | 1036 | 19 g | 0 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1295 | 23 g | 0 g | 133 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ หมูสามชั้น
ทำหมูสามชั้นทอดให้หนังกรอบต้องทำอย่างไร?
ซับหนังให้แห้ง ใช้ส้อมจิ้มหนังให้ทั่ว แล้วทาเกลือบาง ๆ ก่อนอบที่ 200°C ราว 35–45 นาทีจนหนังพองกรอบ; ความหนาของชิ้นมีผลต่อเวลา จึงควรดูสีและความกรอบระหว่างอบ
หมูสามชั้นทำพะโล้ให้นุ่มต้องเคี่ยวนานแค่ไหน?
หั่นชิ้นพอดีคำแล้วเคี่ยวไฟอ่อนในน้ำพะโล้ประมาณ 1–1½ ชั่วโมง จนใช้ตะเกียบจิ้มผ่านง่าย การเคี่ยวไฟแรงทำให้เนื้อหดและน้ำแกงขุ่นได้
เลือกหมูสามชั้นอย่างไรให้เหมาะกับการย่างหรือทอด?
เลือกชิ้นที่มีเนื้อกับมันสลับเป็นชั้นชัดเจน เนื้อแน่น สีชมพูอ่อน และผิวไม่แฉะ ถ้าจะทำหนังกรอบ ให้เลือกชิ้นที่มีหนังติดและซับหนังให้แห้งก่อนปรุง
หมูสามชั้นสดเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
เก็บในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แบ่งเป็นส่วนสำหรับทำอาหารแต่ละครั้งแล้วแช่แข็ง
หมูสามชั้นเหมาะกับเมนูอะไร และกินคู่กับอะไรดี?
หมูสามชั้นใช้ทำหมูกรอบ หมูสามชั้นตุ๋นพะโล้ และหมูสามชั้นผัดกะปิได้ดี รสเข้มและความมันเข้ากันกับข้าวสวย ผักลวก หรือผักดองรสเปรี้ยวที่ช่วยตัดเลี่ยน
ถ้าไม่มีหมูสามชั้น ใช้เนื้อส่วนไหนแทนได้?
ใช้สันคอหมูแทนได้เมื่อผัดหรือย่าง เพราะมีมันแทรกช่วยให้เนื้อไม่แห้ง แต่จะไม่เป็นชั้นมันและเนื้อเหมือนหมูสามชั้น หากทำเมนูตุ๋นที่ต้องการชั้นมันชัดเจน ผลลัพธ์จะต่างกัน
หมูสามชั้นหนึ่งมื้อควรกินประมาณเท่าไร?
เริ่มจากชิ้นประมาณ 50–75 กรัม แล้วกินคู่กับข้าวและผัก; หมูสามชั้น 100 กรัมให้พลังงาน 518 kcal จึงเป็นเนื้อส่วนที่มีพลังงานหนาแน่น
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 167812 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
