รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ซี่โครงหลังหมู

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

สด, เนื้อไม่ติดมันและมัน, ดิบ

224

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน19 g

คาร์บ0 g

ไขมัน16 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 224 kcal —
โปรตีน 19 g 38%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 16 g 21%
ไขมันอิ่มตัว 5.8 g 29%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 87 mg 4%
คอเลสเตอรอล 69 mg 23%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 7 µg 1%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 1.1 µg 6%
วิตามินอี 0.24 mg 2%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.46 mg 38%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.31 mg 23%
ไนอาซิน (B3) 6.8 mg 42%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.82 mg 16%
วิตามินบี 6 0.42 mg 25%
โฟเลต (B9) 0 µg 0%
วิตามินบี 12 0.56 µg 23%
โคลีน 65.5 mg 12%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 31 mg 2%
ธาตุเหล็ก 0.76 mg 4%
แมกนีเซียม 16 mg 4%
ฟอสฟอรัส 154 mg 12%
โพแทสเซียม 247 mg 5%
สังกะสี 2.5 mg 23%
ทองแดง 0.09 mg 10%
แมงกานีส 0.01 mg 0%
ซีลีเนียม 30.7 µg 56%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	224	19 g	16 g
1 หน่วยบริโภค	113 g	253	22 g	19 g
2 หน่วยบริโภค	226 g	506	43 g	37 g
½ หน่วยบริโภค	56.5 g	127	11 g	9.2 g
3 หน่วยบริโภค	339 g	759	65 g	55 g
4 หน่วยบริโภค	452 g	1012	86 g	74 g
50 g	50 g	112	9.5 g	8.2 g
150 g	150 g	336	29 g	25 g
200 g	200 g	448	38 g	33 g
250 g	250 g	560	48 g	41 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ซี่โครงหลังหมู

ซี่โครงหลังหมูคือส่วนไหนของหมู?

เป็นซี่โครงที่ตัดจากแนวสันหลัง ใกล้สันนอก มักโค้งและมีเนื้อติดกระดูกเป็นชิ้นเล็กกว่าซี่โครงส่วนท้อง จึงสุกไวกว่าและเหมาะกับการย่างหรืออบให้เนื้อนุ่ม

อบซี่โครงหลังหมูอย่างไรให้นุ่ม?

ทาซอสบาง ๆ ห่อฟอยล์แล้วอบที่ 150 °C ราว 2–2½ ชั่วโมง จนเนื้อนุ่ม จากนั้นแกะฟอยล์ ทาซอสเพิ่มและย่างไฟบน 5–10 นาทีให้ผิวเกรียม ระวังซอสหวานไหม้เร็ว

ต้องต้มซี่โครงหลังหมูก่อนนำไปย่างไหม?

ไม่จำเป็น ถ้าอบแบบห่อฟอยล์ให้ความร้อนต่ำจนเปื่อยนุ่มก่อนย่างปิดท้าย จะได้รสเข้มกว่าและไม่สูญเสียรสลงหม้อต้ม แต่ถ้าต้องการทำแกงหรือน้ำซุป ให้เคี่ยวจนเนื้อนุ่มแล้วช้อนฟองออก

ซี่โครงหลังหมูเหมาะกับเมนูอะไร?

เหมาะกับซี่โครงหมูอบ ซี่โครงหมูบาร์บีคิว และซี่โครงย่างหมักกระเทียมพริกไทย จะหมักด้วยซีอิ๊ว น้ำผึ้ง กระเทียม และพริกไทยก่อนอบก็ได้ ส่วนซี่โครงชิ้นเล็กยังนำไปเคี่ยวแกงจืดได้

เลือกซี่โครงหลังหมูอย่างไรให้ได้ชิ้นดี?

เลือกชิ้นที่เนื้อสีชมพูอ่อนสม่ำเสมอ มีไขมันแทรกบาง ๆ และกระดูกเรียงแนวเดียวกันเพื่อให้สุกพร้อมกัน เลี่ยงเนื้อที่แห้ง สีคล้ำ หรือมีน้ำขังในบรรจุภัณฑ์

เก็บซี่โครงหลังหมูสดอย่างไร?

เก็บในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 3–5 วัน หากยังไม่ใช้ให้แช่แข็งในถุงปิดสนิท โดยแบ่งเป็นมื้อก่อนแช่ จะละลายในตู้เย็นข้ามคืนก่อนปรุง

ซี่โครงหลังหมูต่างจากซี่โครงหมูทั่วไปอย่างไร?

ซี่โครงหลังหมูเป็นส่วนที่อยู่ชิดแนวสันหลัง ส่วนซี่โครงหมูทั่วไปอาจหมายถึงซี่โครงส่วนท้องที่เนื้อมากและมันกว่า ต่อ 100 กรัม ซี่โครงหมูมีพลังงาน 277 kcal และไขมัน 23.4 g เทียบกับ 224 kcal และ 16 g ในซี่โครงหลังหมู

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168299 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร