รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ไส้หมู

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

สด, เนื้อสัตว์เครื่องในและผลพลอยได้, ดิบ

182

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน7.6 g

คาร์บ0 g

ไขมัน17 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 182 kcal —
โปรตีน 7.6 g 15%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 17 g 21%
ไขมันอิ่มตัว 7.6 g 38%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 24 mg 1%
คอเลสเตอรอล 154 mg 51%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 1.1 mg 1%
วิตามินอี 0.18 mg 1%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.02 mg 2%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.09 mg 7%
ไนอาซิน (B3) 0.22 mg 1%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.23 mg 5%
วิตามินบี 6 0.01 mg 1%
โฟเลต (B9) 3 µg 1%
วิตามินบี 12 0.82 µg 34%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 16 mg 1%
ธาตุเหล็ก 1 mg 6%
แมกนีเซียม 6 mg 1%
ฟอสฟอรัส 48 mg 4%
โพแทสเซียม 18 mg 0%
สังกะสี 1 mg 9%
ทองแดง 0.08 mg 8%
แมงกานีส 0.05 mg 2%
ซีลีเนียม 15.1 µg 27%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	182	7.6 g	17 g
1 หน่วยบริโภค	113 g	206	8.6 g	19 g
2 หน่วยบริโภค	226 g	411	17 g	38 g
½ หน่วยบริโภค	56.5 g	103	4.3 g	9.4 g
3 หน่วยบริโภค	339 g	617	26 g	56 g
4 หน่วยบริโภค	452 g	823	35 g	75 g
50 g	50 g	91	3.8 g	8.3 g
150 g	150 g	273	12 g	25 g
200 g	200 g	364	15 g	33 g
250 g	250 g	455	19 g	42 g

คำถามเกี่ยวกับ ไส้หมู

ล้างไส้หมูอย่างไรให้สะอาดและลดกลิ่น

กลับไส้ด้านในออก ล้างน้ำไหล แล้วขยำด้วยเกลือกับแป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า ก่อนล้างออกหลาย ๆ รอบ ถ้ามีไขมันหรือเศษติดอยู่ให้ขูดออกเบา ๆ โดยไม่ทำให้ไส้ฉีก

ต้มไส้หมูให้นุ่มใช้เวลานานแค่ไหน

หั่นเป็นท่อนแล้วเคี่ยวไฟอ่อนในน้ำเดือดประมาณ 60–90 นาที หรือจนใช้ส้อมจิ้มทะลุได้ง่าย เติมน้ำเมื่อระดับลดลง การต้มให้นุ่มก่อนนำไปย่างหรือผัดช่วยให้สุกทั่วและไม่เหนียว

ไส้หมูนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง

ไส้หมูใช้ทำไส้พะโล้ ก๋วยจั๊บน้ำใส หรือย่างได้ ถ้าจะย่าง ให้ต้มจนเกือบนุ่มก่อน สะเด็ดน้ำ แล้วค่อยย่างจนผิวเกรียมหอม เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มซีฟู้ด

ไส้หมูดิบเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน

ใส่ภาชนะปิดสนิท แยกจากอาหารพร้อมกิน และแช่ในช่องเย็นทันที ควรปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ให้แช่แข็ง และละลายในตู้เย็นก่อนนำไปปรุง

ปรุงไส้หมูอย่างไรให้ปลอดภัย

แยกเขียงและมีดที่สัมผัสไส้ดิบจากอาหารสุก ล้างมือและพื้นผิวหลังจับไส้ แล้วต้มจนสุกทั่วและนุ่ม อย่าชิมไส้ที่ยังดิบหรือใช้ภาชนะที่เปื้อนไส้ดิบตักอาหารสุก

เลือกซื้อไส้หมูอย่างไร

เลือกไส้ที่เก็บแช่เย็นอย่างเหมาะสม เนื้อไม่เมือก และไม่มีกลิ่นผิดปกติ หากซื้อแบบล้างแล้วก็ยังควรล้างซ้ำและตรวจดูเศษตกค้างก่อนปรุง

ไส้หมูต่างจากกระเพาะหมูอย่างไร

ไส้หมูคือส่วนลำไส้ ส่วนกระเพาะหมูคือกระเพาะอาหาร จึงมีลักษณะและสัมผัสต่างกัน โดยไส้หมูมักนำไปทำพะโล้หรือย่าง ส่วนกระเพาะหมูนิยมใส่ก๋วยจั๊บหรือทำต้ม

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168266 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร