รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

หมูบด

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

สด, ดิบ

263

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน17 g

คาร์บ0 g

ไขมัน21 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 263 kcal —
โปรตีน 17 g 34%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 21 g 27%
ไขมันอิ่มตัว 7.9 g 39%
ใยอาหาร 0 g 0%
โซเดียม 56 mg 2%
คอเลสเตอรอล 72 mg 24%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 2 µg 0%
วิตามินซี 0.7 mg 1%
ไทอามีน (B1) 0.73 mg 61%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.24 mg 18%
ไนอาซิน (B3) 4.3 mg 27%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.67 mg 13%
วิตามินบี 6 0.38 mg 23%
โฟเลต (B9) 5 µg 1%
วิตามินบี 12 0.7 µg 29%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 14 mg 1%
ธาตุเหล็ก 0.88 mg 5%
แมกนีเซียม 19 mg 5%
ฟอสฟอรัส 175 mg 14%
โพแทสเซียม 287 mg 6%
สังกะสี 2.2 mg 20%
ทองแดง 0.05 mg 5%
แมงกานีส 0.01 mg 0%
ซีลีเนียม 24.6 µg 45%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	263	17 g	21 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	75	4.8 g	6 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	149	9.6 g	12 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	37	2.4 g	3 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	224	14 g	18 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	298	19 g	24 g
50 g	50 g	132	8.4 g	11 g
150 g	150 g	395	25 g	32 g
200 g	200 g	526	34 g	42 g
250 g	250 g	658	42 g	53 g

คำถามเกี่ยวกับ หมูบด

หมูบดกับหมูสับต่างกันอย่างไร?

หมูบดมักผ่านเครื่องบดจนเนื้อละเอียดสม่ำเสมอ ส่วนหมูสับสับด้วยมีดจึงมักมีชิ้นเนื้อหยาบกว่าและให้สัมผัสเป็นชิ้นในอาหาร หากต้องการเนื้อเนียนสำหรับทำไส้หรือปั้นก้อน เลือกหมูบด; ถ้าชอบสัมผัสเนื้อชัด ๆ ใช้หมูสับ

หมูบดใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

ใช้ทำลาบหมู น้ำพริกอ่อง แกงจืดเต้าหู้หมูสับ ไข่เจียวหมูสับ หรือปั้นเป็นก้อนใส่ต้มจืดก็ได้ ถ้าผัด ให้ยีเนื้อด้วยตะหลิวขณะลงกระทะเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนใหญ่

ผัดหมูบดอย่างไรไม่ให้แฉะ?

ตั้งกระทะให้ร้อนก่อน ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อยแล้วผัดหมูบดเป็นชั้นบาง ๆ อย่าใส่เต็มกระทะ; ถ้ามีปริมาณมากให้แบ่งผัดเป็นรอบ เมื่อเนื้อเปลี่ยนสีและไม่มีส่วนดิบจึงใส่เครื่องปรุงหรือผัก

หมูบดต้องปรุงสุกแค่ไหนก่อนกิน?

ปรุงหมูบดให้สุกทั่วถึง โดยใจกลางก้อนหรือส่วนที่หนาที่สุดมีอุณหภูมิอย่างน้อย 71 °C หากไม่มีเครื่องวัด ให้ผ่าดูว่าไม่มีเนื้อสีชมพูดิบตรงกลาง แต่เครื่องวัดอุณหภูมิให้ผลแน่นอนกว่า

หมูบดเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

เก็บหมูบดดิบในภาชนะปิดสนิทที่ชั้นล่างของตู้เย็น และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้แบ่งเป็นส่วนสำหรับหนึ่งมื้อ ใส่ถุงแช่แข็งแผ่ให้แบน แล้วละลายในตู้เย็นก่อนปรุง

เลือกหมูบดอย่างไรให้เหมาะกับเมนู?

ดูสีชมพูอ่อน เนื้อชื้นแต่ไม่แฉะ และบรรจุภัณฑ์ไม่รั่วหรือบวม สำหรับเมนูที่ต้องการความฉ่ำ เช่น ไส้เกี๊ยว เลือกแบบมีมันแทรกบ้าง; ถ้าจะใส่แกงจืดหรือผัดกับผัก เลือกแบบเนื้อค่อนข้างไม่มัน

หมูบดมีโปรตีนเท่าไรต่อหนึ่งมื้อ?

หมูบด 100 กรัมมีโปรตีน 17 กรัม ส่วนหนึ่งมื้อที่ใช้ทำอาหารมักอยู่ราว 85–115 กรัมดิบ ซึ่งให้โปรตีนประมาณ 17 กรัมต่อทุก 100 กรัมที่ใช้

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 167902 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร