รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

มันหมูส่วนหลัง

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

สด, ดิบ

812

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน2.9 g

คาร์บ0 g

ไขมัน89 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 812 kcal —
โปรตีน 2.9 g 6%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 89 g 114%
ไขมันอิ่มตัว 32 g 161%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 11 mg 0%
คอเลสเตอรอล 57 mg 19%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 5 µg 1%
วิตามินซี 0.1 mg 0%
วิตามินดี 3.1 µg 16%
วิตามินอี 0 mg 0%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.08 mg 7%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.05 mg 4%
ไนอาซิน (B3) 0.99 mg 6%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.12 mg 2%
วิตามินบี 6 0.04 mg 2%
โฟเลต (B9) 1 µg 0%
วิตามินบี 12 0.18 µg 8%
โคลีน 15.4 mg 3%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 2 mg 0%
ธาตุเหล็ก 0.18 mg 1%
แมกนีเซียม 2 mg 0%
ฟอสฟอรัส 38 mg 3%
โพแทสเซียม 65 mg 1%
สังกะสี 0.37 mg 3%
ทองแดง 0.02 mg 2%
แมงกานีส 0 mg 0%
ซีลีเนียม 8 µg 15%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	812	2.9 g	89 g
1 หน่วยบริโภค	113 g	918	3.3 g	100 g
2 หน่วยบริโภค	226 g	1835	6.6 g	200 g
½ หน่วยบริโภค	56.5 g	459	1.6 g	50 g
3 หน่วยบริโภค	339 g	2753	9.9 g	301 g
4 หน่วยบริโภค	452 g	3670	13 g	401 g
50 g	50 g	406	1.5 g	44 g
150 g	150 g	1218	4.4 g	133 g
200 g	200 g	1624	5.8 g	177 g
250 g	250 g	2030	7.3 g	222 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ มันหมูส่วนหลัง

มันหมูส่วนหลังใช้ทำอะไรได้บ้าง?

หั่นหรือบดแล้วเจียวเอาน้ำมันไปผัด ทอด หรือทำแป้งพายและขนมอบให้ร่วน ส่วนกากหมูที่เหลือใช้โรยข้าวต้ม ก๋วยเตี๋ยว หรือผัดไทยได้

เจียวมันหมูส่วนหลังอย่างไรไม่ให้ไหม้?

หั่นเป็นชิ้นเล็กขนาดประมาณ 1–2 ซม. ใส่หม้อก้นหนากับน้ำเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อนถึงกลางค่อนอ่อนราว 30–45 นาที คนเป็นระยะ เมื่อน้ำระเหยและกากเริ่มเหลือง ให้กรองน้ำมันออกก่อนกากเข้มเกินไป

เลือกซื้อมันหมูส่วนหลังอย่างไร?

เลือกชิ้นที่สีขาวถึงขาวอมชมพู เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือเมือก หากจะเจียว ให้เลือกชิ้นที่มีเนื้อแดงติดน้อย เพราะจะได้น้ำมันหมูใสและกากไม่ปนเนื้อมาก

มันหมูส่วนหลังสดเก็บอย่างไร?

ห่อให้มิดชิดและแช่เย็น โดยใช้ภายใน 1–2 วัน หรือแบ่งห่อเป็นส่วนเล็กแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องใช้ให้นำมาละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

น้ำมันที่เจียวจากมันหมูส่วนหลังเก็บได้นานแค่ไหน?

กรองกากออกก่อน แล้วใส่ภาชนะสะอาดและแห้ง ปิดฝาเก็บในตู้เย็น; ใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง หากมีกลิ่นหืน สีหรือเนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป ให้ทิ้ง

ใช้อะไรแทนมันหมูส่วนหลังได้เมื่อทำอาหาร?

ถ้าต้องการความมันสำหรับผัดหรือทอด ใช้น้ำมันพืชแทนได้ แต่กลิ่นและรสจะไม่เหมือนน้ำมันหมู หากทำแป้งพายหรือแป้งอบที่ต้องการเนื้อสัมผัสร่วน ใช้เนยขาวแทนได้ โดยผลลัพธ์และรสชาติอาจต่างกัน

มันหมูส่วนหลังต่างจากเนื้อสันหลังหมูอย่างไร?

มันหมูส่วนหลังเป็นชั้นไขมันที่นำไปเจียวหรือปรุงอาหารเพื่อเพิ่มความมัน ส่วนเนื้อสันหลังหมูเป็นเนื้อแดงที่มีโปรตีน 18 กรัมและไขมัน 8.9 กรัมต่อ 100 กรัม จึงใช้เป็นเนื้อสำหรับย่าง ผัด หรือทำสเต๊กมากกว่า

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 167811 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร