รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ไตหมู

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

สด, เนื้อสัตว์เครื่องในและผลิตภัณฑ์พลอยได้,ดิบ

100

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน16 g

คาร์บ0 g

ไขมัน3.3 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 100 kcal —
โปรตีน 16 g 33%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 3.3 g 4%
ไขมันอิ่มตัว 1 g 5%
ใยอาหาร 0 g 0%
โซเดียม 121 mg 5%
คอเลสเตอรอล 319 mg 106%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 59 µg 7%
วิตามินซี 13.3 mg 15%
ไทอามีน (B1) 0.34 mg 28%
ไรโบฟลาวิน (B2) 1.7 mg 131%
ไนอาซิน (B3) 8.2 mg 51%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 3.1 mg 63%
วิตามินบี 6 0.44 mg 26%
โฟเลต (B9) 42 µg 11%
วิตามินบี 12 8.5 µg 354%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 9 mg 1%
ธาตุเหล็ก 4.9 mg 27%
แมกนีเซียม 17 mg 4%
ฟอสฟอรัส 204 mg 16%
โพแทสเซียม 229 mg 5%
สังกะสี 2.8 mg 25%
ทองแดง 0.62 mg 69%
แมงกานีส 0.12 mg 5%
ซีลีเนียม 190 µg 345%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	100	17 g	3.3 g
1 หน่วยบริโภค	113 g	113	19 g	3.7 g
2 หน่วยบริโภค	226 g	226	37 g	7.3 g
½ หน่วยบริโภค	56.5 g	57	9.3 g	1.8 g
3 หน่วยบริโภค	339 g	339	56 g	11 g
4 หน่วยบริโภค	452 g	452	74 g	15 g
50 g	50 g	50	8.2 g	1.6 g
150 g	150 g	150	25 g	4.9 g
200 g	200 g	200	33 g	6.5 g
250 g	250 g	250	41 g	8.1 g

คำถามเกี่ยวกับ ไตหมู

ซื้อไตหมูควรเลือกแบบไหน?

เลือกชิ้นที่เนื้อแน่น ชุ่มแต่ไม่แฉะ สีแดงน้ำตาลสม่ำเสมอ และไม่มีกลิ่นฉุนหรือเมือก หากซื้อแบบแช่เย็น ให้นำกลับบ้านแล้วแช่เย็นทันที

เตรียมไตหมูอย่างไรให้กลิ่นไม่แรง?

ผ่าครึ่งตามยาวแล้วตัดแกนสีขาวและท่อแข็งตรงกลางออก จากนั้นล้างและแช่น้ำเย็นหรือนมสักครู่ก่อนซับให้แห้ง; อย่าแช่นานจนเนื้อเสียรส

ไตหมูต้องต้มกี่นาทีก่อนนำไปผัด?

หั่นเป็นชิ้นบางแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที พอผิวตึงจึงสะเด็ดน้ำและนำไปผัดเร็ว ๆ จนสุกทั่ว การลวกนานทำให้เนื้อเหนียว

ไตหมูทำเมนูอะไรได้บ้าง?

นำไปผัดกับขิงและต้นหอม หรือใส่ในต้มเลือดหมูและเกาเหลาเครื่องใน หั่นชิ้นไม่หนาและใส่ช่วงท้ายเพื่อให้สุกโดยไม่แข็ง

ไตหมูเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

ใส่ภาชนะปิดสนิทและวางในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น ใช้ภายใน 1–2 วัน; หากยังไม่ทำอาหาร ให้แบ่งห่อแล้วแช่แข็ง และละลายในตู้เย็นก่อนปรุง

ไตหมูต้องปรุงให้สุกแค่ไหน?

ปรุงจนร้อนและสุกทั่วถึง โดยเฉพาะส่วนกลางของชิ้น ไม่ควรชิมแบบดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบ เพราะเป็นเครื่องในสัตว์

ไตหมูต่างจากตับหมูอย่างไร?

ตับหมูมีวิตามินเอ 6,502 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม มากกว่าไตหมูอย่างชัดเจน ส่วนไตหมูมีวิตามินบี 12 8.5 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม และมีรสกับเนื้อสัมผัสเฉพาะของเครื่องใน

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168270 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร