แยม

ปิดฝาให้สนิทและแช่ตู้เย็นหลังเปิดใช้ ใช้ช้อนสะอาดและแห้งตักทุกครั้งเพื่อไม่ให้เศษอาหารหรือน้ำเข้าไปปนเปื้อน

ไม่ควรกินหรือตักราออก เพราะราอาจแผ่ลงไปในแยมแม้มองไม่เห็น ให้ทิ้งทั้งขวดและเช็ดบริเวณที่วางขวดให้สะอาด

เคี่ยวผลไม้กับน้ำตาลและน้ำมะนาวเล็กน้อยด้วยไฟอ่อนถึงกลาง คนเป็นระยะจนผลไม้นิ่มและส่วนผสมข้น โดยทั่วไปใช้เวลาราว 20–40 นาที แล้วหยดลงจานเย็น หากหยดไม่ไหลง่ายก็ยกลงได้

ลองทาบนสโคนหรือแพนเค้ก ตักใส่โยเกิร์ต หรือใช้เป็นไส้ขนมปังและขนมอบ แยมรสเปรี้ยวเข้ากับชีสเนื้อนุ่มได้ดี ส่วนแยมแอปริคอตมักใช้ทาหน้าขนมอบให้เงา

แยมมักทำจากเนื้อผลไม้บดหรือหั่น จึงมีเนื้อผลไม้ให้เห็นหรือสัมผัสได้ ส่วนเยลลีทำจากน้ำผลไม้ที่กรองกากออก จึงมีเนื้อใสและเรียบกว่า

ใช้ได้เมื่อรสผลไม้เข้ากับเมนู โดยลดน้ำตาลในสูตรและเติมแยมทีละน้อย เพราะแยมมีทั้งความหวานและความชื้น หากต้องการแทนแค่น้ำตาลในขนมอบ ควรลดของเหลวในสูตรด้วย

ดูรายชื่อส่วนผสมและเลือกชนิดที่ระบุผลไม้เป็นส่วนผสมต้น ๆ หากชอบเนื้อเป็นชิ้น ให้มองหาคำบรรยายหรือภาพที่ระบุว่ามีชิ้นผลไม้ ส่วนแยมเนื้อเนียนเหมาะกับการทาขนมปังและทำไส้ขนม