เตอร์กิชดีไลต์

โดยทั่วไปทำจากน้ำตาล แป้ง และน้ำ ต้มจนข้นแล้วเทใส่ถาดให้เซตก่อนตัดเป็นชิ้น บางสูตรเติมถั่ว น้ำกุหลาบ หรือกลิ่นผลไม้

เลือกชิ้นที่นุ่มและหอม กลิ่นไม่ฉุน และผิวไม่แฉะหรือเหนียวติดกัน หากชอบเคี้ยวหนึบ ให้เลือกชิ้นที่เนื้อแน่นกว่านุ่มเละ

เก็บในภาชนะปิดสนิท วางในที่แห้งและเย็น แล้วคั่นชิ้นด้วยกระดาษไขหรือคลุกแป้งข้าวโพดบาง ๆ หลีกเลี่ยงตู้เย็น เพราะความชื้นอาจทำให้ผิวเหนียว

คลุกมีดกับแป้งข้าวโพดหรือน้ำตาลไอซิงก่อนตัด แล้วเช็ดมีดและคลุกใหม่เมื่อเริ่มเหนียว วิธีนี้ช่วยให้ชิ้นไม่ติดมีดและไม่เสียรูป

เสิร์ฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ คู่กับชาหรือกาแฟรสเข้มได้ดี และมักจัดบนถาดขนมร่วมกับถั่วหรือผลไม้แห้ง ความหวานจัดของขนมเข้ากับเครื่องดื่มที่ไม่เติมน้ำตาล

เตอร์กิชดีไลต์มีน้ำตาล 69 g ต่อ 100 g จึงเหมาะกับการแบ่งกินทีละชิ้นเล็ก ๆ มากกว่ากินต่อเนื่องหลายชิ้น