รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ลิ้นวัว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 224 kcal —
- โปรตีน 15 g 30%
- คาร์โบไฮเดรต 3.7 g 1%
- ไขมัน 16 g 21%
- ไขมันอิ่มตัว 7 g 35%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- โซเดียม 69 mg 3%
- คอเลสเตอรอล 87 mg 29%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 3.1 mg 3%
- ไทอามีน (B1) 0.13 mg 10%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.34 mg 26%
- ไนอาซิน (B3) 4.2 mg 27%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.65 mg 13%
- วิตามินบี 6 0.31 mg 18%
- โฟเลต (B9) 7 µg 2%
- วิตามินบี 12 3.8 µg 158%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 6 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 3 mg 16%
- แมกนีเซียม 16 mg 4%
- ฟอสฟอรัส 133 mg 11%
- โพแทสเซียม 315 mg 7%
- สังกะสี 2.9 mg 26%
- ทองแดง 0.17 mg 19%
- แมงกานีส 0.03 mg 1%
- ซีลีเนียม 9.4 µg 17%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 15 g | 3.7 g | 16 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 28.4 g | 64 | 4.2 g | 1 g | 4.6 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 56.7 g | 127 | 8.4 g | 2.1 g | 9.1 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 14.2 g | 32 | 2.1 g | 0.5 g | 2.3 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 85.1 g | 191 | 13 g | 3.1 g | 14 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 113.4 g | 254 | 17 g | 4.2 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 7.5 g | 1.8 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 22 g | 5.5 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 30 g | 7.4 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 37 g | 9.2 g | 40 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ ลิ้นวัว
ลิ้นวัวต้องต้มนานแค่ไหนถึงจะนุ่มและลอกหนังง่าย?
ต้มไฟอ่อนให้เดือดปุด ๆ ประมาณ 2½–3 ชั่วโมง หรือใช้หม้ออัดแรงดันราว 50–60 นาที จนส้อมจิ้มเนื้อได้ง่าย แช่ลิ้นในน้ำเย็นสักครู่แล้วลอกหนังขณะที่ยังอุ่น จะลอกได้สะดวกกว่าเมื่อปล่อยให้เย็นสนิท
ทำลิ้นวัวย่างหรือทอดอย่างไรไม่ให้เหนียว?
ต้มลิ้นให้สุกนุ่มและลอกหนังออกก่อน จากนั้นหั่นขวางเส้นใยเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 ซม. ย่างหรือจี่กระทะร้อนจัดด้านละ 2–3 นาทีให้ผิวเกรียม หลีกเลี่ยงการย่างดิบทั้งชิ้น เพราะผิวนอกไหม้ก่อนเนื้อจะนุ่ม
เลือกซื้อลิ้นวัวอย่างไร และต้องเตรียมอะไรก่อนปรุง?
เลือกลิ้นที่เนื้อแน่น สีสม่ำเสมอ และไม่มีกลิ่นผิดปกติ ก่อนต้มให้ล้างและขูดผิวหยาบออก หากมีต่อมน้ำลายหรือไขมันก้อนติดอยู่ ให้ตัดออกหลังต้มและลอกหนังแล้ว
ลิ้นวัวเก็บอย่างไรหลังปรุงสุก?
แช่ลิ้นที่ปรุงสุกแล้วในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น และใช้ภายใน 3–4 วัน หากยังไม่กินเร็ว ๆ ให้แบ่งเป็นชิ้นพร้อมใช้ แช่แข็ง แล้วละลายในตู้เย็นก่อนอุ่นให้ร้อนทั่วถึง
ลิ้นวัวนิยมทำเมนูอะไร และกินกับอะไรเข้ากัน?
หั่นบางทำลิ้นวัวย่างหรือลิ้นวัวย่างกระทะ กินกับน้ำจิ้มแจ่วหรือซอสพริกไทยก็เข้ากัน ลิ้นวัวตุ๋นยังเหมาะกับน้ำซุป เครื่องเทศ และผักอย่างแครอตหรือมันฝรั่ง
ลิ้นวัวมีไขมันแบบไหนเด่น?
ลิ้นวัวมีไขมันอิ่มตัวอยู่พอสมควร โดยมี 7 กรัมต่อเนื้อ 100 กรัม ไขมันบางส่วนติดอยู่ใต้ผิวและตามโคนลิ้น จึงเล็มส่วนที่เห็นชัดออกได้ก่อนนำไปปรุง
ลิ้นวัวมีวิตามินหรือแร่ธาตุอะไรที่เด่น?
ลิ้นวัวเป็นแหล่งของวิตามินบี 12 โดยมี 3.8 ไมโครกรัมต่อเนื้อ 100 กรัม และเป็นแหล่งของธาตุเหล็กด้วย โดยมี 3 มิลลิกรัม
ลิ้นวัวต่างจากลิ้นหมูอย่างไร?
ลิ้นวัวและลิ้นหมูมีพลังงานใกล้กัน: ลิ้นวัวให้ 224 กิโลแคลอรี ส่วนลิ้นหมูให้ 222 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ลิ้นหมูมีวิตามินบี 1 มากกว่า คือ 0.49 มิลลิกรัม เทียบกับ 0.13 มิลลิกรัมในลิ้นวัว
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170196 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
