اعرف ما يوجد في طبقك
فاصوليا بيضاء
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
بذور ناضجة، طازجة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 333 kcal —
- البروتين 23 g 47%
- الكربوهيدرات 45 g 16%
- الدهون 0.9 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 15 g 54%
- السكريات 2.1 g —
- الصوديوم 16 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.21 mg 1%
- فيتامين ك 5.6 µg 5%
- الثيامين (ب1) 0.44 mg 36%
- الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 11%
- النياسين (ب3) 0.48 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.73 mg 15%
- فيتامين ب6 0.32 mg 19%
- الفولات (ب9) 388 µg 97%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 66.2 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 240 mg 18%
- الحديد 10.4 mg 58%
- المغنيسيوم 190 mg 45%
- الفوسفور 301 mg 24%
- البوتاسيوم 1795 mg 38%
- الزنك 3.7 mg 33%
- النحاس 0.98 mg 109%
- المنغنيز 1.8 mg 78%
- السيلينيوم 12.8 µg 23%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 23 g | 45 g | 0.9 g |
| 1 حصة | 202 g | 673 | 47 g | 91 g | 1.7 g |
| 2 حصتان | 404 g | 1345 | 94 g | 182 g | 3.4 g |
| ½ حصة | 101 g | 336 | 24 g | 46 g | 0.9 g |
| 3 حصص | 606 g | 2018 | 142 g | 273 g | 5.2 g |
| 4 حصص | 808 g | 2691 | 189 g | 364 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 12 g | 23 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 35 g | 68 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 47 g | 90 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 58 g | 113 g | 2.1 g |
أسئلة عن فاصوليا بيضاء
كيف تطبخ الفاصوليا البيضاء المجففة؟
انقعها في ماء وفير من 8 إلى 12 ساعة، ثم صفِّها واشطفها. اغْلِها في ماء جديد غليانًا قويًا 10 دقائق، ثم خفّف النار واتركها حتى تلين؛ قد يستغرق ذلك نحو ساعة إلى ساعة ونصف.
هل يجب نقع الفاصوليا البيضاء قبل الطهي؟
النقع ليس إلزاميًا، لكنه يختصر وقت الطهي ويساعد على نضج الحبوب بالتساوي. إذا لم تنقعها، فاغلها مباشرةً واتركها على نار هادئة مدة أطول، مع إضافة الماء عند الحاجة.
كيف تعرف أن الفاصوليا البيضاء نضجت؟
اضغط حبة بين أصابعك أو تذوّقها: ينبغي أن تكون طرية من الداخل بلا قلب قاسٍ أو طباشيري. لا تضف الطماطم أو غيرها من المكونات الحمضية إلا بعد أن تلين، لأنها قد تؤخر نضجها.
كيف تحفظ الفاصوليا البيضاء المطبوخة؟
برّدها سريعًا وضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستخدمها خلال 3 إلى 4 أيام. وللحفظ مدة أطول، جمّدها مع قليل من ماء الطهي؛ ثم أضفها مباشرةً إلى الشوربة أو اليخنة.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها الفاصوليا البيضاء؟
تصلح لليخنة بصلصة الطماطم، وشوربة الفاصوليا، والسلطات الدافئة. أضفها إلى اليخنة بعد سلقها، واتركها دقائق مع البصل والثوم والتوابل كي تتشرّب النكهة.
هل يمكن استبدال الفاصوليا البيضاء بالحمص؟
نعم، يمكن استخدام الحمص المطبوخ بدلها في الشوربة والسلطات واليخنات؛ فحبته أكثر تماسكًا ونكهته أوضح. استخدم المقدار نفسه، وأضفه قرب نهاية الطهي إذا كان مطبوخًا مسبقًا.
ما العناصر الغذائية التي تبرز في الفاصوليا البيضاء؟
تُعد الفاصوليا البيضاء مصدرًا للحديد، وتحتوي على 10.4 ملغ منه لكل 100 غرام. وهي غنية بالألياف، بمقدار 15 غرام لكل 100 غرام.
المصدر: USDA FoodData Central 175202 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
