اعرف ما يوجد في طبقك
فاصوليا بيضاء
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
بذور ناضجة، نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 337 kcal —
- البروتين 22 g 45%
- الكربوهيدرات 45 g 17%
- الدهون 1.5 g 2%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 15 g 55%
- السكريات 3.9 g —
- الصوديوم 5 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.02 mg 0%
- فيتامين ك 2.5 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.78 mg 65%
- الريبوفلافين (ب2) 0.16 mg 13%
- النياسين (ب3) 2.2 mg 14%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.74 mg 15%
- فيتامين ب6 0.43 mg 25%
- الفولات (ب9) 364 µg 91%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 87.4 mg 16%
المعادن
- الكالسيوم 147 mg 11%
- الحديد 5.5 mg 31%
- المغنيسيوم 175 mg 42%
- الفوسفور 407 mg 33%
- البوتاسيوم 1185 mg 25%
- الزنك 3.7 mg 33%
- النحاس 0.83 mg 93%
- المنغنيز 1.4 mg 62%
- السيلينيوم 11 µg 20%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 22 g | 46 g | 1.5 g |
| 1 حصة | 208 g | 701 | 46 g | 95 g | 3.1 g |
| 2 حصتان | 416 g | 1402 | 93 g | 189 g | 6.2 g |
| ½ حصة | 104 g | 350 | 23 g | 47 g | 1.6 g |
| 3 حصص | 624 g | 2103 | 139 g | 284 g | 9.4 g |
| 4 حصص | 832 g | 2804 | 186 g | 378 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 23 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 34 g | 68 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 45 g | 91 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 56 g | 114 g | 3.8 g |
أسئلة عن فاصوليا بيضاء
كيف تطهو الفاصوليا البيضاء المجففة؟
انقعها طوال الليل، ثم صفِّها واطهها في ماء جديد على نار هادئة حتى تلين، عادةً خلال ساعة إلى ساعة ونصف. أضف الطماطم أو الخل بعد أن تطرى، لأن الحموضة قد تؤخر نضجها.
هل يجب نقع الفاصوليا البيضاء قبل الطهي؟
النقع ليس إلزاميًا، لكنه يقلل وقت الطهي ويساعد الحبات على النضج بالتساوي. انقعها من 8 إلى 12 ساعة، وتخلّص من ماء النقع قبل وضعها في القدر.
كيف تعرف أن الفاصوليا البيضاء المجففة ما زالت صالحة للطهي؟
اختر حبات جافة كاملة، متقاربة الحجم، بلا ثقوب أو رائحة عفنة. قد تبقى الحبوب القديمة صلبة حتى بعد الطهي الطويل؛ فإذا لم تلن بعد وقت كافٍ، فقد يكون سبب ذلك طول التخزين.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها الفاصوليا البيضاء؟
تصلح للشوربات واليخنات، وتُطهى مع الطماطم والبصل والثوم وزيت الزيتون. أضفها إلى سلطة الفاصوليا مع الأعشاب والليمون، أو اهرسها مع الثوم وزيت الزيتون لتحضير دهن كريمي.
كيف تحفظ الفاصوليا البيضاء بعد طهيها؟
برّدها سريعًا، ثم احفظها في وعاء محكم مع قليل من سائل الطهي في الثلاجة، واستخدمها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. وللتخزين الأطول، جمّدها في حصص صغيرة مع سائلها.
هل يمكن طهي الفاصوليا البيضاء في قدر الضغط؟
نعم؛ صفِّ الحبوب المنقوعة وضعها في القدر مع ماء يغمرها، من دون ملئه أكثر من نصفه لأنها تتمدد وتُكوّن رغوة. اطهها تحت الضغط نحو 20 إلى 30 دقيقة، ثم اترك الضغط يهبط طبيعيًا واختبر طراوتها.
ما العناصر الغذائية البارزة في الفاصوليا البيضاء؟
تُعدّ الفاصوليا البيضاء مصدرًا للألياف والحديد والزنك والمغنيسيوم، وهي مرتفعة بالفولات. وتوفر حصة من 22 غرامًا 22 غرامًا من البروتين.
المصدر: USDA FoodData Central 173745 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
