اعرف ما يوجد في طبقك
دقيق الحمص
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
بيسان
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 387 kcal —
- البروتين 22 g 45%
- الكربوهيدرات 47 g 17%
- الدهون 6.7 g 9%
- الدهون المشبعة 0.7 g 3%
- الألياف 11 g 39%
- السكريات 11 g —
- الصوديوم 64 mg 3%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.83 mg 6%
- فيتامين ك 9.1 µg 8%
- الثيامين (ب1) 0.49 mg 41%
- الريبوفلافين (ب2) 0.11 mg 8%
- النياسين (ب3) 1.8 mg 11%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.61 mg 12%
- فيتامين ب6 0.49 mg 29%
- الفولات (ب9) 437 µg 109%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 45 mg 3%
- الحديد 4.9 mg 27%
- المغنيسيوم 166 mg 40%
- الفوسفور 318 mg 25%
- البوتاسيوم 846 mg 18%
- الزنك 2.8 mg 26%
- النحاس 0.91 mg 101%
- المنغنيز 1.6 mg 70%
- السيلينيوم 8.3 µg 15%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 22 g | 47 g | 6.7 g |
| 1 حصة | 92 g | 356 | 21 g | 43 g | 6.2 g |
| 2 حصتان | 184 g | 712 | 41 g | 87 g | 12 g |
| ½ حصة | 46 g | 178 | 10 g | 22 g | 3.1 g |
| 3 حصص | 276 g | 1068 | 62 g | 130 g | 19 g |
| 4 حصص | 368 g | 1424 | 82 g | 173 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 11 g | 24 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 34 g | 71 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 45 g | 94 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 56 g | 118 g | 17 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن دقيق الحمص
كيف تخلط دقيق الحمص بالماء من دون أن تتكوّن كتل؟
أضف الماء تدريجيًا إلى الدقيق مع الخفق المستمر، لا العكس؛ ثم اترك الخليط يرتاح نحو 30 دقيقة قبل الطهي كي يترطّب الدقيق ويتماسك.
كيف تحضّر فطيرة السُّوكّا بدقيق الحمص؟
اخلط الدقيق بالماء والملح وقليل من زيت الزيتون، واتركه يرتاح 30 دقيقة. اسكب طبقة رقيقة في مقلاة معدنية ساخنة، واخبزها عند 230°م نحو 10–15 دقيقة حتى تتحمّر الحواف.
ما الأطباق المعروفة التي يُستخدم فيها دقيق الحمص؟
يدخل في فطيرة السُّوكّا، المعروفة أيضًا باسم فاريناتا، وفي ألواح البانيلّي المقلية من صقلية. ويُستخدم كذلك لتغليف الخضراوات في عجينة الباكورا الهندية.
كيف تحفظ دقيق الحمص؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الرطوبة والروائح القوية. بعد فتح العبوة، يمكنك حفظه في الثلاجة لإبطاء تزنّخه، مع إحكام إغلاقه جيدًا.
هل يمكن أن يحل دقيق الحمص محل دقيق القمح في الخَبز؟
ليس عادةً بنسبة واحد إلى واحد؛ فدقيق الحمص لا يحتوي على الغلوتين، لذلك لا يعطي العجين المرونة والانتفاخ نفسيهما. ابدأ بوصفة مصممة له، أو استبدل جزءًا من دقيق القمح به لإضافة نكهة البقول.
هل يمكن استبدال دقيق الحمص بدقيق العدس؟
نعم، يمكنك استخدام دقيق العدس بالمقدار نفسه في الفطائر والعجائن المالحة، لكن نكهته أوضح وقد يتغير لون الطبق. ويحتوي دقيق العدس على 30.5 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 22 غ في دقيق الحمص.
هل يجوز تذوّق دقيق الحمص نيئًا؟
الأفضل ألا تتذوّقه نيئًا؛ فالدقيق غير المطهو قد يحمل جراثيم، كما أن طعمه النيئ ترابي وقوامه جاف. اطهه جيدًا في الفطائر أو الصلصات، ولا تكتفِ بتحميص سطحه.
المصدر: USDA FoodData Central 174288 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
