اعرف ما يوجد في طبقك
باباد
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 371 kcal —
- البروتين 26 g 51%
- الكربوهيدرات 41 g 15%
- الدهون 3.3 g 4%
- الدهون المشبعة 1.1 g 5%
- الألياف 19 g 66%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 1745 mg 76%
- الكوليسترول 4 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 13 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.05 mg 0%
- فيتامين ك 0.4 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.28 mg 23%
- الريبوفلافين (ب2) 0.26 mg 20%
- النياسين (ب3) 1.5 mg 9%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.92 mg 18%
- فيتامين ب6 0.29 mg 17%
- الفولات (ب9) 219 µg 55%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 0.4 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 143 mg 11%
- الحديد 7.8 mg 43%
- المغنيسيوم 271 mg 65%
- الفوسفور 385 mg 31%
- البوتاسيوم 1000 mg 21%
- الزنك 3.4 mg 31%
- النحاس 1 mg 111%
- المنغنيز 1.6 mg 68%
- السيلينيوم 8.3 µg 15%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 26 g | 41 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 13 g | 21 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 38 g | 62 g | 4.9 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 51 g | 83 g | 6.5 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 64 g | 103 g | 8.1 g |
أسئلة عن باباد
كيف تُحمّص الباباد من دون أن تحترق؟
ضعها في مقلاة جافة على نار متوسطة، وقلّبها نحو 20–30 ثانية لكل جهة حتى تنتفخ وتظهر عليها بقع ذهبية. ويمكنك تحميصها مباشرة فوق لهب هادئ مع تقليبها باستمرار.
هل تُقلى الباباد أم تُحمّص؟
تُحضّر بالطريقتين: للتحمير السريع، اقْلِها في زيت ساخن عند نحو 180°م لبضع ثوانٍ، ثم صفِّها فورًا؛ ولخيار أقل دهنية، حمّصها في مقلاة جافة أو فوق اللهب.
كيف تختار الباباد وتحفظها؟
اختر أقراصًا جافة سليمة بلا تشققات أو رطوبة. احفظها غير المطهوة في وعاء محكم بمكان بارد وجاف، وأبقِ الأقراص المطهوة بعيدًا عن الرطوبة كي لا تلين.
مع ماذا تُقدَّم الباباد؟
تُقدَّم مقرمشة إلى جانب الدال والبرياني، أو مع الصلصات الهندية مثل صلصة النعناع والمانجو. ويمكن تفتيتها فوق الأرز أو السلطة مباشرة قبل الأكل حتى تحتفظ بقرمشتها.
بماذا أستبدل الباباد إذا لم تتوفر؟
لإضافة قرمشة جانبية، استخدم رقائق الذرة أو خبزًا رقيقًا محمّصًا؛ فهما بديلان في التقديم لا في النكهة، إذ تتميز الباباد بنكهة البقول والتوابل.
هل الباباد غنية بالبروتين والألياف؟
نعم؛ تحتوي كل 100 غ على 26 غ من البروتين و19 غ من الألياف. لكنها تُؤكل عادةً كقرص مقرمش مرافق للوجبة، لا كبديل عن طبق البقول.
هل الباباد مالحة؟
قد تكون مالحة بوضوح؛ ففي كل 100 غ 1745 ملغ من الصوديوم. تذوّقها قبل إضافة الملح إلى الأطباق التي تقدّمها معها.
المصدر: USDA FoodData Central 168106 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
