اعرف ما يوجد في طبقك
فاصوليا ليمة كبيرة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
حبوب ناضجة مجففة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 338 kcal —
- البروتين 21 g 43%
- الكربوهيدرات 44 g 16%
- الدهون 0.7 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 19 g 68%
- السكريات 8.5 g —
- الصوديوم 18 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.72 mg 5%
- فيتامين ك 6 µg 5%
- الثيامين (ب1) 0.51 mg 42%
- الريبوفلافين (ب2) 0.2 mg 16%
- النياسين (ب3) 1.5 mg 10%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.4 mg 27%
- فيتامين ب6 0.51 mg 30%
- الفولات (ب9) 395 µg 99%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 96.7 mg 18%
المعادن
- الكالسيوم 81 mg 6%
- الحديد 7.5 mg 42%
- المغنيسيوم 224 mg 53%
- الفوسفور 385 mg 31%
- البوتاسيوم 1724 mg 37%
- الزنك 2.8 mg 26%
- النحاس 0.74 mg 82%
- المنغنيز 1.7 mg 73%
- السيلينيوم 7.2 µg 13%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 338 | 22 g | 44 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 22 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 507 | 32 g | 67 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 676 | 43 g | 89 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 845 | 54 g | 111 g | 1.7 g |
أسئلة عن فاصوليا ليمة كبيرة
كيف تطبخ فاصوليا ليما الكبيرة المجففة؟
انقعها طوال الليل، ثم صفِّها واشطفها واسلقها في ماء جديد حتى تلين، عادةً خلال 45–60 دقيقة. لا تأكلها نيئة أو غير مكتملة الطهو؛ تخلّص من ماء النقع والسلق الأول قبل استخدامها في الوصفة.
هل يجب نقع فاصوليا ليما الكبيرة قبل الطهو؟
النقع ليس إلزامياً، لكنه يختصر وقت السلق ويساعد على طهو الحبات الكبيرة بالتساوي. انقعها 8–12 ساعة، ثم تخلّص من ماء النقع واشطف الحبات قبل وضعها في ماء طازج.
كيف تعرف أن فاصوليا ليما الكبيرة نضجت؟
اضغط حبةً بين إصبعَيك أو تذوّقها: ينبغي أن تكون طرية من الداخل من دون قلب قاسٍ أو طباشيري. أضف الطماطم أو الخل بعد أن تلين، لأن المكونات الحمضية قد تؤخر طهوها.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها فاصوليا ليما الكبيرة؟
تُضاف إلى الحساء واليخنات، وتناسب طهوها مع البصل والطماطم والثوم والأعشاب. وبعد سلقها، اخلطها مع زيت الزيتون والليمون والبقدونس لتحضير سلطة مشبعة.
كيف تحفظ فاصوليا ليما الكبيرة بعد الطهو؟
برّد الحبات المطهوة سريعاً، واحفظها في وعاء محكم في الثلاجة واستخدمها خلال 3–4 أيام. يمكنك أيضاً تجميدها مع قليل من سائل الطهو لتبقى رطبة عند إعادة تسخينها.
بماذا أستبدل فاصوليا ليما الكبيرة في الوصفة؟
استبدلها بفاصوليا الزبدة أو الفاصوليا البيضاء الكبيرة؛ فحباتها الكبيرة وقوامها الكريمي مناسبان لليخنات والحساء. اطهُ البديل منفصلاً حتى يلين، ثم أضفه إلى الوصفة.
هل فاصوليا ليما الكبيرة غنية بالمغنيسيوم؟
نعم، فهي غنية بالمغنيسيوم؛ إذ تحتوي الحصة ذات وزن 100 غرام على 224 mg.
المصدر: Canadian Nutrient File 3288 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
