اعرف ما يوجد في طبقك
بذور العدس الوردي الناضجة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جاف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 358 kcal —
- البروتين 24 g 48%
- الكربوهيدرات 52 g 19%
- الدهون 2.2 g 3%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 11 g 39%
- الصوديوم 7 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 3 µg 0%
- فيتامين ج 1.7 mg 2%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1 mg 7%
- الثيامين (ب1) 0.51 mg 43%
- الريبوفلافين (ب2) 0.11 mg 8%
- النياسين (ب3) 1.5 mg 9%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.35 mg 7%
- فيتامين ب6 0.4 mg 24%
- الفولات (ب9) 204 µg 51%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 48 mg 4%
- الحديد 7.4 mg 41%
- المغنيسيوم 59 mg 14%
- الفوسفور 294 mg 24%
- البوتاسيوم 668 mg 14%
- الزنك 3.6 mg 33%
- النحاس 1.3 mg 145%
- المنغنيز 1.7 mg 75%
- السيلينيوم 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 24 g | 52 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 12 g | 26 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 36 g | 79 g | 3.3 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 48 g | 105 g | 4.3 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 60 g | 131 g | 5.4 g |
أسئلة عن بذور العدس الوردي الناضجة
كيف تطهو بذور العدس الوردي الناضجة؟
اغسلها وصفِّها، ثم اطهوها في ماء يغلي بهدوء حتى تلين؛ ابدأ بفحصها بعد نحو 20 دقيقة، وقد تحتاج إلى 30 دقيقة. أضف الليمون أو الطماطم بعد أن تلين، لأن الحموضة قد تؤخر نضجها.
هل تحتاج بذور العدس الوردي إلى النقع قبل الطهي؟
لا، النقع ليس ضروريًا؛ يكفي شطفها وإزالة أي حبات متضررة. إن نقعتها لتقصير وقت الطهي، فتخلّص من ماء النقع واطهها في ماء جديد.
كيف تحفظ بذور العدس الوردي الجافة؟
ضعها في وعاء محكم الإغلاق، بعيدًا عن الرطوبة والحرارة وأشعة الشمس. بعد طهيها، برّدها واحفظها في الثلاجة داخل وعاء مغلق واستخدمها خلال بضعة أيام.
ما الأطباق التي تُحضَّر ببذور العدس الوردي؟
تصلح لشوربة العدس، والدال المتبّل، واليخنات، كما يمكن تقديمها مع الأرز أو البرغل. أضف الكمون والثوم والبصل أثناء الطهي، ثم الليمون أو الأعشاب عند التقديم.
لماذا يصبح لون العدس الوردي أفتح بعد الطهي؟
لون الحبة الجافة مصدره قشرتها، وقد تبدو صفراء أو ذهبية بعد نزع القشرة أو بعد الطهي. لذلك لا يعني تغيّر اللون وحده أنها فاسدة.
هل بذور العدس الوردي مصدر جيد للبروتين والحديد؟
نعم، فهي مصدر للبروتين والحديد والزنك؛ ففي كل 100 غ منها 24 g من البروتين و7.4 mg من الحديد. تناوَلها مع الحبوب، مثل الأرز، لتحصل على وجبة مشبعة.
ما الفرق بين بذور العدس الوردي والعدس الأحمر المجروش؟
العدس الأحمر المجروش ينضج أسرع ويتفتت بسهولة، لذا يناسب الشوربة والدال الكريمي. أما بذور العدس الوردي الكاملة فتحافظ على شكلها أكثر؛ ويحتوي العدس الأحمر المجروش على 326 kcal و13.7 g من الألياف لكل 100 g.
المصدر: Canadian Nutrient File 4869 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
