اعرف ما يوجد في طبقك
توفو عادي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء، محضر بسلفات الكالسيوم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 76 kcal —
- البروتين 8.1 g 16%
- الكربوهيدرات 1.6 g 1%
- الدهون 4.8 g 6%
- الدهون المشبعة 0.7 g 3%
- الألياف 0.3 g 1%
- السكريات 0.6 g —
- الصوديوم 7 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0.1 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.01 mg 0%
- فيتامين ك 2.4 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 0.2 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.07 mg 1%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 15 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 28.8 mg 5%
المعادن
- الكالسيوم 350 mg 27%
- الحديد 5.4 mg 30%
- المغنيسيوم 30 mg 7%
- الفوسفور 97 mg 8%
- البوتاسيوم 121 mg 3%
- الزنك 0.8 mg 7%
- النحاس 0.19 mg 21%
- المنغنيز 0.61 mg 26%
- السيلينيوم 8.9 µg 16%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 8.1 g | 1.6 g | 4.8 g |
| 1 حصة | 124 g | 94 | 10 g | 1.9 g | 5.9 g |
| 2 حصتان | 248 g | 188 | 20 g | 3.9 g | 12 g |
| ½ حصة | 62 g | 47 | 5 g | 1 g | 3 g |
| 3 حصص | 372 g | 283 | 30 g | 5.8 g | 18 g |
| 4 حصص | 496 g | 377 | 40 g | 7.8 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 4 g | 0.8 g | 2.4 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 12 g | 2.4 g | 7.2 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 16 g | 3.1 g | 9.6 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 20 g | 3.9 g | 12 g |
أسئلة عن توفو عادي
كيف تجعل التوفو العادي مقرمشًا في المقلاة؟
صفِّه واضغطه بين منشفتين نظيفتين نحو 15 دقيقة، ثم قطّعه وقلّبه في قليل من النشاء. اقله في طبقة رقيقة من الزيت على نار متوسطة إلى عالية، مع تقليبه، حتى يتحمّر؛ لا تزحم المقلاة كي لا يطرى.
هل يُطهى التوفو العادي أم يؤكل كما هو؟
يمكنك أكله من العبوة إذا كان جاهزًا للأكل، لكنه يمتص النكهات أفضل بعد تصفيته وتتبيله. أضفه إلى الحساء أو اقله أو اخبزه؛ وإذا خبزته، افرد القطع في طبقة واحدة واخبزها عند 200 °م نحو 25 دقيقة مع قلبها في منتصف الوقت.
كيف تحفظ التوفو العادي بعد فتح العبوة؟
ضع البقايا في وعاء مغطى واغمرها بماء بارد، ثم احفظها في الثلاجة وبدّل الماء يوميًا؛ استهلكها خلال بضعة أيام. يمكنك تجميده أيضًا، لكن قوامه بعد الذوبان يصبح أكثر إسفنجية ويمتص التتبيلة جيدًا.
ما الأطباق التي يناسبها التوفو العادي؟
أضفه إلى القلي السريع مع الخضار، أو إلى حساء الميسو، أو فتّته في حشوة تشبه البيض المخفوق مع الكركم والبصل. نكهته خفيفة، لذا يتماشى مع صلصة الصويا والزنجبيل والثوم والسمسم.
هل يمكن استبدال التوفو العادي بالتوفو الطري؟
ليس دائمًا: التوفو العادي يحتفظ بشكله أكثر عند التقطيع والقلي، أما التوفو الطري فيُهرس بسهولة ويناسب الحساء والصلصات والحلويات الكريمية. استخدم الطري بدل العادي عندما لا تحتاج إلى قطع متماسكة.
ما الفرق بين التوفو العادي والتوفو المتماسك؟
التوفو المتماسك أغنى بالبروتين: فيه 17.3 غ لكل 100 غ، مقابل 8.1 غ في التوفو العادي. وهو أصلب وأسهل في الشواء أو القلي على شكل مكعبات، بينما يناسب العادي الأطباق التي تريد فيها قوامًا ألين.
ما المعادن التي يبرز بها التوفو العادي؟
يُعدّ التوفو العادي مصدرًا للحديد؛ إذ يوفر 5.4 ملغ لكل 100 غ. وقد يختلف محتواه من الكالسيوم باختلاف مادة التخثير المستخدمة في صنعه.
هل التوفو العادي مناسب لمن لديه حساسية من الصويا؟
لا؛ فالتوفو مصنوع من فول الصويا، ولذلك لا يناسب من لديه حساسية منه. إذا كنت تقدّمه لطفل صغير، قطّعه إلى قطع صغيرة لينة وتجنّب المكعبات الكبيرة التي قد تسبب الاختناق.
المصدر: USDA FoodData Central 172476 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
