اعرف ما يوجد في طبقك

جناح الدجاج

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

دجاج التسمين أو القلي، اللحم والجلد، نيء

191
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين18 g
كربوهيدرات0 g
دهون13 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 191 kcal —
  • البروتين 18 g 35%
  • الكربوهيدرات 0 g 0%
  • الدهون 13 g 16%
  • الدهون المشبعة 3.5 g 18%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 0 g —
  • الصوديوم 84 mg 4%
  • الكوليسترول 111 mg 37%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 9 µg 1%
  • فيتامين ج 0 mg 0%
  • فيتامين د 0.1 µg 1%
  • فيتامين هـ 0.64 mg 4%
  • فيتامين ك 0 µg 0%
  • الثيامين (ب1) 0.05 mg 5%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.1 mg 8%
  • النياسين (ب3) 5.7 mg 36%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.64 mg 13%
  • فيتامين ب6 0.53 mg 31%
  • الفولات (ب9) 7 µg 2%
  • فيتامين ب12 0.25 µg 10%
  • الكولين 82 mg 15%

المعادن

  • الكالسيوم 11 mg 1%
  • الحديد 0.46 mg 3%
  • المغنيسيوم 16 mg 4%
  • الفوسفور 123 mg 10%
  • البوتاسيوم 187 mg 4%
  • الزنك 1.2 mg 11%
  • النحاس 0.03 mg 4%
  • المنغنيز 0.01 mg 0%
  • السيلينيوم 17.6 µg 32%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g19118 g0 g13 g
1 حصة113 g21620 g0 g15 g
2 حصتان226 g43240 g0 g29 g
½ حصة56.5 g1089.9 g0 g7.3 g
3 حصص339 g64759 g0 g44 g
4 حصص452 g86379 g0 g58 g
50 g50 g968.8 g0 g6.4 g
150 g150 g28726 g0 g19 g
200 g200 g38235 g0 g26 g
250 g250 g47844 g0 g32 g

أسئلة عن جناح الدجاج

كيف تطهو جناح الدجاج في الفرن ليصبح جلده مقرمشًا؟

جفّف الأجنحة جيدًا، ورتّبها في طبقة واحدة على شبكة فوق صينية. اخبزها عند 220°م نحو 40–45 دقيقة، مع قلبها في منتصف الوقت؛ لا تزدحم الصينية كي يتحمّر الجلد بدل أن يطهى بالبخار.

كم يستغرق طهي جناح الدجاج في القلاية الهوائية؟

رتّب الأجنحة في سلة القلاية الهوائية دون تكديس، واطهها عند 200°م نحو 20–25 دقيقة، مع هزّ السلة أو قلبها في منتصف الوقت. تأكّد من نضج اللحم قرب العظم؛ ينبغي أن تبلغ حرارته الداخلية 75°م.

كيف تتأكد من أن جناح الدجاج ناضج بأمان؟

أدخل ميزان حرارة للطعام في الجزء الأكثر سماكة من اللحم من دون ملامسة العظم؛ يجب أن تصل الحرارة الداخلية إلى 75°م. لا تعتمد على لون الجلد وحده، فقد يتحمّر قبل أن ينضج اللحم قرب المفصل.

كيف تحفظ جناح الدجاج النيئ أو المطهو؟

احفظ النيئ في وعاء محكم على رف الثلاجة السفلي واطهه خلال يوم أو يومين، أو جمّده. برّد الأجنحة المطهوة خلال ساعتين وضعها في وعاء محكم؛ تُحفظ في الثلاجة 3–4 أيام.

ما الصلصات والأطباق التي تناسب جناح الدجاج؟

يُقدّم كثيرًا مشويًا أو مقليًا مع صلصة حارة أو صلصة الثوم، ويشيع تقديمه مع أعواد الكرفس أو الخضار وصلصة الجبن الأزرق. أضف الصلصة بعد الطهي إذا أردت الحفاظ على قرمشة الجلد.

كم تبلغ حصة جناح الدجاج المعتادة؟

تزن قطعة جناح واحدة نحو 107 غ، وتوفّر 204 kcal و19 g من البروتين. تذكّر أن العظم يشغل جزءًا من وزن القطعة، فلا يساوي وزنها مقدار اللحم المأكول.

المصدر: USDA FoodData Central 172390 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف