اعرف ما يوجد في طبقك
لحم صدر الديك الرومي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
قطع للبيع بالتجزئة، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 114 kcal —
- البروتين 23 g 47%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 2.3 g 3%
- الدهون المشبعة 0.3 g 2%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 74 mg 3%
- الكوليسترول 53 mg 18%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 5 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 0.09 mg 1%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.17 mg 13%
- النياسين (ب3) 10.3 mg 64%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.1 mg 21%
- فيتامين ب6 0.81 mg 48%
- الفولات (ب9) 7 µg 2%
- فيتامين ب12 1.4 µg 56%
- الكولين 52.3 mg 10%
المعادن
- الكالسيوم 9 mg 1%
- الحديد 0.76 mg 4%
- المغنيسيوم 27 mg 6%
- الفوسفور 185 mg 15%
- البوتاسيوم 267 mg 6%
- الزنك 1.2 mg 11%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 22.1 µg 40%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 23 g | 0 g | 2.3 g |
| 1 حصة | 113 g | 129 | 26 g | 0 g | 2.6 g |
| 2 حصتان | 226 g | 258 | 53 g | 0 g | 5.3 g |
| ½ حصة | 56.5 g | 64 | 13 g | 0 g | 1.3 g |
| 3 حصص | 339 g | 386 | 79 g | 0 g | 7.9 g |
| 4 حصص | 452 g | 515 | 106 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 35 g | 0 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 47 g | 0 g | 4.7 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 58 g | 0 g | 5.8 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن لحم صدر الديك الرومي
كيف تطهو لحم صدر الديك الرومي من دون أن يجف؟
جفّف السطح، ثم حمّره في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت، وخفّف الحرارة حتى ينضج. أوقف الطهي عندما تبلغ حرارة أسمك جزء 75°م؛ فالطهي الزائد يجعله قاسياً.
كم يستغرق طهي شرائح لحم صدر الديك الرومي في المقلاة؟
تحتاج الشرائح الرقيقة عادةً إلى نحو 3–4 دقائق لكل جانب على نار متوسطة، بحسب سماكتها. تحقّق من أن أسمك جزء بلغ 75°م، ثم اتركها ترتاح بضع دقائق قبل التقطيع.
كيف تختار لحم صدر الديك الرومي الطازج؟
اختر قطعة باردة ذات لون متجانس ورائحة خفيفة، وتجنّب العبوة المثقوبة أو التي يتجمع فيها كثير من السائل. إذا اشتريت شرائح جاهزة، فاختر الأقل ملوحة إن كنت تقارن بين المنتجات.
كم يبقى لحم صدر الديك الرومي النيئ في الثلاجة؟
احفظه في وعائه أو في وعاء محكم على رف سفلي من الثلاجة، واطهه خلال يوم أو يومين. جمّده إذا لن تستخدمه في هذه المدة، وأذِبه داخل الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها لحم صدر الديك الرومي؟
يلائم شرائح الساندويتشات، والسلطات، والحساء، كما يمكنك تقطيعه وإضافته إلى المعكرونة أو الأرز. أضفه قرب نهاية طهي الأطباق الرطبة إذا كان مطهواً من قبل، كي لا يفقد طراوته.
هل يصلح صدر الدجاج بديلاً عن لحم صدر الديك الرومي؟
نعم، يمكنك استبدالهما ببعضهما في الشطائر والمقلاة والوصفات المخبوزة؛ فكلاهما قليل الدهون نسبياً عند الطهي من دون جلد. صدر الدجاج يحتوي على 120 سعرة حرارية و22.5 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 114 سعرة حرارية و23 غ من البروتين في لحم صدر الديك الرومي.
كم تبلغ حصة لحم صدر الديك الرومي المعتادة، وكم فيها من البروتين؟
حصة تقارب 115 غ مناسبة لقطعة صدر مطهوة في وجبة؛ وتوفر 27 غ من البروتين. انتبه إلى أن شرائح الديك الرومي المصنّعة قد تحتوي على ملح مضاف أكثر من اللحم الطازج.
كيف تمنع انتقال الجراثيم من لحم صدر الديك الرومي النيئ إلى الطعام؟
استخدم لوحاً وسكيناً منفصلين للحم النيئ، واغسل يديك والأدوات بعد ملامسته؛ ولا تغسل اللحم، لأن رذاذ الماء قد ينشر الجراثيم. اطهه حتى تبلغ حرارة مركزه 75°م.
المصدر: USDA FoodData Central 174515 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
