اعرف ما يوجد في طبقك
جناح دجاج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
لاحم، لحم، مقلي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 211 kcal —
- البروتين 30 g 60%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 9.2 g 12%
- الدهون المشبعة 2.5 g 13%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 91 mg 4%
- الكوليسترول 84 mg 28%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 18.1 µg 2%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 0.48 mg 3%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.13 mg 10%
- النياسين (ب3) 7.2 mg 45%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.99 mg 20%
- فيتامين ب6 0.59 mg 35%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0.34 µg 14%
المعادن
- الكالسيوم 15 mg 1%
- الحديد 1.1 mg 6%
- المغنيسيوم 21 mg 5%
- الفوسفور 164 mg 13%
- البوتاسيوم 208 mg 4%
- الزنك 2.1 mg 19%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 25.4 µg 46%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 30 g | 0 g | 9.2 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 15 g | 0 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 45 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 60 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 75 g | 0 g | 23 g |
أسئلة عن جناح دجاج
كيف تطهو أجنحة الدجاج في الفرن حتى يصبح جلدها مقرمشًا؟
جفّف الأجنحة جيدًا، ثم رتّبها في طبقة واحدة على شبكة فوق صينية واخبزها عند 220°م نحو 40–45 دقيقة، مع قلبها في منتصف الوقت. تأكّد من أن أسمك جزء قرب العظم بلغ 75°م.
كم تحتاج أجنحة الدجاج في القلاية الهوائية؟
رتّبها من دون تكديس عند 200°م لنحو 20–25 دقيقة، واقلبها في منتصف الطهي؛ قد تحتاج القطع الكبيرة دقائق إضافية. افحص حرارة الجزء السميك قرب العظم، وينبغي أن تبلغ 75°م.
هل تنقع أجنحة الدجاج قبل شويها؟
يمكنك تتبيلها بالملح والتوابل والزيت قبل الطهي، لكن جفّف سطحها أولًا لتحصل على جلد أقرمش. إذا استخدمت تتبيلة فيها عسل أو سكر، ادهنها في الدقائق الأخيرة كي لا تحترق.
كيف تحفظ أجنحة الدجاج النيئة والمطهوة؟
ضع النيئة في وعاء محكم على الرف السفلي من الثلاجة واطهها خلال يوم أو يومين، أو جمّدها. برّد المطهوة سريعًا واحفظها في الثلاجة حتى 3–4 أيام؛ أعد تسخينها حتى تبلغ 75°م من الداخل.
ما الصلصات والأطباق التي تلائم أجنحة الدجاج؟
تُقدّم أجنحة الدجاج غالبًا مشوية أو مقلية مع صلصة حارة، أو مع صلصة العسل والثوم، وتناسبها أعواد الكرفس والجزر وصلصة اللبن. ويمكن إضافتها إلى الأرز المتبّل أو تقديمها مقبلًا.
هل يجب إزالة الجلد عن أجنحة الدجاج؟
ليس ضروريًا؛ فالجلد يساعد على إبقاء اللحم رطبًا ويصبح مقرمشًا عند تحميره جيدًا. لكن الجناح مع الجلد يحتوي على 321 kcal و22.2 g دهون لكل 100 g، مقابل 211 kcal و9.2 g دهون في جناح الدجاج.
هل أجنحة الدجاج غنية بالبروتين؟
نعم، وهي توفّر 30 g من البروتين لكل 100 g. وهي أيضًا مصدر لفيتاميني النياسين وب6.
هل أجنحة الدجاج آمنة للأطفال الصغار؟
العظام الصغيرة قد تسبب الاختناق، لذلك لا تقدّم الجناح كاملًا لطفل صغير. أزل العظام والجلد القاسي، وقدّم لحمًا طريًا مفتتًا إلى قطع صغيرة مناسبة لقدرة الطفل على المضغ.
المصدر: Canadian Nutrient File 632 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
