المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 174 kcal —
- البروتين 6.7 g 13%
- الكربوهيدرات 6.3 g 2%
- الدهون 13 g 17%
- الدهون المشبعة 6 g 30%
- الألياف 0.5 g 2%
- السكريات 0.4 g —
- الصوديوم 828 mg 36%
- الكوليسترول 29 mg 10%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 80 µg 9%
- فيتامين ج 0.4 mg 0%
- فيتامين د 1.5 µg 7%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.11 mg 9%
- النياسين (ب3) 0.02 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.13 mg 3%
- فيتامين ب6 0.02 mg 1%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0.14 µg 6%
المعادن
- الكالسيوم 184 mg 14%
- الحديد 0.21 mg 1%
- المغنيسيوم 9 mg 2%
- الفوسفور 157 mg 13%
- البوتاسيوم 30 mg 1%
- الزنك 0.98 mg 9%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 3.2 µg 6%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 174 | 6.7 g | 6.3 g | 13 g |
| 1 حصة | 63 g | 110 | 4.2 g | 4 g | 8.4 g |
| 2 حصتان | 126 g | 219 | 8.5 g | 8 g | 17 g |
| ½ حصة | 31.5 g | 55 | 2.1 g | 2 g | 4.2 g |
| 3 حصص | 189 g | 329 | 13 g | 12 g | 25 g |
| 4 حصص | 252 g | 438 | 17 g | 16 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 3.4 g | 3.2 g | 6.6 g |
| 150 g | 150 g | 261 | 10 g | 9.5 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 348 | 13 g | 13 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 435 | 17 g | 16 g | 33 g |
أسئلة عن صوص الجبن
كيف تحضّر صوص الجبن بقوام ناعم؟
أذِب الزبدة، واخلط معها الدقيق دقيقةً، ثم أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى يثخن. ارفع القدر عن النار قبل إضافة الجبن المبشور؛ فالحرارة الهادئة تمنع انفصال الدهون وتكتّل الصلصة.
لماذا يتكتّل صوص الجبن، وكيف تصلح قوامه؟
غالبًا أُضيف الجبن إلى سائل يغلي أو أُضيف دفعة واحدة. ارفع الصلصة عن النار وأضف قليلًا من الحليب الدافئ تدريجيًا مع الخفق؛ ولأفضل نتيجة، استخدم جبنًا مبشورًا حديثًا وأضفه على دفعات.
مع ماذا يُقدّم صوص الجبن؟
يُسكب على المعكرونة أو البطاطا المخبوزة والخضراوات المطهوة، ويُقدّم غموسًا مع قطع الخبز أو الخضراوات النيئة. ويمكنك استخدامه في المعكرونة بالجبن أو فوق الناتشوز.
بماذا أستبدل صوص الجبن إذا لم يتوفر؟
للمعكرونة والخضراوات، استخدم صلصة البشاميل وأضف إليها جبنًا مبشورًا. ولغموس الناتشوز، اخلط الجبن مع قليل من الحليب وسخّنه على نار هادئة حتى يذوب.
كيف تحفظ صوص الجبن وتعيد تسخينه؟
ضعه في وعاء محكم في الثلاجة بعد أن يبرد، واستخدمه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. سخّنه ببطء على نار هادئة مع التحريك، وأضف قليلًا من الحليب إذا صار كثيفًا؛ لا تدعه يغلي.
المصدر: USDA FoodData Central 171191 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف