اعرف ما يوجد في طبقك
شوربة البيض المخفوق
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطعم صيني
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 27 kcal —
- البروتين 1.2 g 2%
- الكربوهيدرات 3.9 g 1%
- الدهون 0.6 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 0.4 g 1%
- السكريات 0.1 g —
- الصوديوم 370 mg 16%
- الكوليسترول 23 mg 8%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 20 µg 2%
- فيتامين ج 6.5 mg 7%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 0.13 mg 1%
- فيتامين ك 1.2 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 1%
- النياسين (ب3) 0.16 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.12 mg 2%
- فيتامين ب6 0.02 mg 1%
- الفولات (ب9) 7 µg 2%
- فيتامين ب12 0.03 µg 1%
- الكولين 33 mg 6%
المعادن
- الكالسيوم 7 mg 1%
- الحديد 0.26 mg 1%
- المغنيسيوم 2 mg 0%
- الفوسفور 15 mg 1%
- البوتاسيوم 22 mg 0%
- الزنك 0.09 mg 1%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 0.4 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1.2 g | 3.9 g | 0.6 g |
| 1 حصة | 241 g | 65 | 2.8 g | 9.4 g | 1.5 g |
| 2 حصتان | 482 g | 130 | 5.6 g | 19 g | 2.9 g |
| ½ حصة | 120.5 g | 33 | 1.4 g | 4.7 g | 0.7 g |
| 3 حصص | 723 g | 195 | 8.4 g | 28 g | 4.4 g |
| 4 حصص | 964 g | 260 | 11 g | 38 g | 5.9 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.6 g | 1.9 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1.7 g | 5.8 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 2.3 g | 7.8 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2.9 g | 9.7 g | 1.5 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن شوربة البيض المخفوق
كيف تحصل على خيوط البيض الناعمة في شوربة البيض المخفوق؟
اخفق البيض جيدًا، ثم اسكبه ببطء في المرق الساخن الذي يغلي برفق، مع تحريك المرق في اتجاه واحد. ارفع القدر عن النار بعد نحو دقيقة، حتى تتماسك الخيوط من دون أن تصبح مطاطية.
هل تحتاج شوربة البيض المخفوق إلى نشا الذرة؟
ليس ضروريًا، لكن ملعقة صغيرة من نشا الذرة المذاب في قليل من الماء تعطي المرق قوامًا أكثر كثافة. أضِف الخليط إلى المرق قبل البيض وحرّك حتى يثخن.
ما الإضافات التي تناسب شوربة البيض المخفوق؟
جرّب البصل الأخضر المفروم، وشرائح الفطر، وقطع التوفو، أو بضع قطرات من زيت السمسم. أضف الخضروات إلى المرق أولًا كي تلين، ثم اسكب البيض في النهاية.
كيف تحفظ شوربة البيض المخفوق وتعيد تسخينها؟
ضعها في وعاء محكم التغطية في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، واستهلكها خلال ثلاثة أيام. سخّن الكمية التي ستأكلها حتى تصبح ساخنة تمامًا، مع التحريك بلطف؛ فالغلي الشديد قد يجعل البيض قاسيًا.
بماذا تُقدَّم شوربة البيض المخفوق؟
تُقدَّم غالبًا ساخنة كبداية لوجبة، وتناسبها أطباق الأرز والخضروات المقلية أو الزلابية المحشوة. أضف البصل الأخضر في اللحظة الأخيرة ليبقى عطره واضحًا.
ما الفرق بين شوربة البيض المخفوق وشوربة الوانتون؟
شوربة الوانتون تحتوي عادةً على زلابية محشوة، بينما تتميز شوربة البيض المخفوق بخيوط البيض في المرق. لكل 100 غرام، تحتوي شوربة الوانتون على 32 سعرة حرارية و2.08 غرام بروتين، مقابل 27 سعرة حرارية و1.2 غرام بروتين في شوربة البيض المخفوق.
هل يمكن إعداد شوربة البيض المخفوق من دون بيض؟
يمكنك تحضير مرق بالخضروات والفطر والتوفو بدلًا منه، لكنه لن يعطي خيوط البيض المعروفة. أضف التوفو مكعبات صغيرة قرب نهاية الطهي كي يسخن من دون أن يتفتت.
المصدر: USDA FoodData Central 174807 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
