اعرف ما يوجد في طبقك
شوربة البازلاء
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
قليل الصوديوم، محضر بإضافة كمية مساوية من الماء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 62 kcal —
- البروتين 3.2 g 6%
- الكربوهيدرات 8 g 3%
- الدهون 1.1 g 1%
- الدهون المشبعة 0.5 g 3%
- الألياف 1.9 g 7%
- السكريات 3.2 g —
- الصوديوم 10 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 3 µg 0%
- فيتامين ج 0.6 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.09 mg 1%
- فيتامين ك 0.2 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.46 mg 3%
- فيتامين ب6 0.02 mg 1%
- الفولات (ب9) 1 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 13.2 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 12 mg 1%
- الحديد 0.73 mg 4%
- المغنيسيوم 15 mg 4%
- الفوسفور 47 mg 4%
- البوتاسيوم 71 mg 2%
- الزنك 0.64 mg 6%
- النحاس 0.15 mg 16%
- السيلينيوم 3.6 µg 7%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 3.2 g | 8 g | 1.1 g |
| 1 حصة | 259 g | 161 | 8.3 g | 21 g | 2.8 g |
| 2 حصتان | 518 g | 321 | 17 g | 41 g | 5.6 g |
| ½ حصة | 129.5 g | 80 | 4.1 g | 10 g | 1.4 g |
| 3 حصص | 777 g | 482 | 25 g | 62 g | 8.5 g |
| 4 حصص | 1036 g | 642 | 33 g | 83 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 1.6 g | 4 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 93 | 4.8 g | 12 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 124 | 6.4 g | 16 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 155 | 8 g | 20 g | 2.7 g |
أسئلة عن شوربة البازلاء
كيف تجعل شوربة البازلاء كثيفة من دون كريمة؟
اطهِ البازلاء حتى تلين تمامًا، ثم اهرس جزءًا منها بالخلاط اليدوي وأعده إلى القدر؛ فهذا يثخّن الشوربة ويحافظ على بعض قوامها. إذا كانت كثيفة أكثر مما تريد، أضف قليلًا من المرق الساخن.
كم يستغرق طهي شوربة البازلاء المجففة؟
لا تحتاج البازلاء المجففة عادةً إلى نقع مسبق؛ اغسلها واطهها على نار هادئة في المرق نحو 45–60 دقيقة، حتى تلين. حرّكها من حين إلى آخر وأضف الماء إذا بدأت تلتصق بقاع القدر.
كيف تطهو شوربة البازلاء الخضراء الطازجة؟
شوّح البصل قليلًا، ثم أضف البازلاء والمرق واتركها على نار هادئة حتى تلين، نحو 10–15 دقيقة. أضف النعناع أو عصير الليمون بعد الطهي لتحافظ على نكهتهما المنعشة.
كيف تحفظ شوربة البازلاء؟
برّدها سريعًا وضعها في وعاء محكم في الثلاجة، واستهلكها خلال 3–4 أيام. عند إعادة تسخينها، قلّبها جيدًا حتى تصبح ساخنة في جميع أجزائها؛ فقد تزداد كثافتها بعد أن تبرد.
هل يمكن تجميد شوربة البازلاء؟
نعم؛ اتركها تبرد، ثم قسّمها في أوعية مناسبة للتجميد مع ترك فراغ قليل لتمدّدها. أذبها في الثلاجة أو سخّنها مباشرة على نار هادئة مع التحريك، وأضف قليلًا من الماء إذا غلظ قوامها.
ماذا يقدم مع شوربة البازلاء؟
قدّمها مع خبز محمّص أو خبز أسمر، ويمكن إضافة مكعبات الخبز المحمّص أو البصل المقلي إلى الوجه. وتناسبها أيضًا سلطة خضراء بسيطة إذا أردت وجبة أخف.
ما الفرق بين شوربة البازلاء وشوربة البازلاء المقسمة؟
تُحضّر شوربة البازلاء المقسمة من حبات بازلاء مجففة مقسومة إلى نصفين، وغالبًا ما تُطهى مدة أطول حتى تذوب وتصبح كثيفة. أما شوربة البازلاء فقد تُحضّر من بازلاء خضراء طازجة أو مجمدة، فتكون عادةً أخف لونًا وأسرع طهيًا.
المصدر: USDA FoodData Central 171592 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
