اعرف ما يوجد في طبقك
واسابي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 292 kcal —
- البروتين 2.2 g 4%
- الكربوهيدرات 40 g 15%
- الدهون 11 g 14%
- الدهون المشبعة 2 g 10%
- الألياف 6.1 g 22%
- السكريات 13 g —
- الصوديوم 3390 mg 147%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 3.9 mg 26%
- فيتامين ك 3.5 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.07 mg 5%
- النياسين (ب3) 0.16 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 10 µg 3%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 2.3 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 41 mg 3%
- الحديد 0.5 mg 3%
- المغنيسيوم 21 mg 5%
- الفوسفور 26 mg 2%
- البوتاسيوم 182 mg 4%
- الزنك 0.61 mg 6%
- النحاس 0.06 mg 6%
- المنغنيز 0.14 mg 6%
- السيلينيوم 2.2 µg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 2.2 g | 40 g | 11 g |
| 1 حصة | 20 g | 58 | 0.4 g | 8 g | 2.2 g |
| 2 حصتان | 40 g | 117 | 0.9 g | 16 g | 4.4 g |
| ½ حصة | 10 g | 29 | 0.2 g | 4 g | 1.1 g |
| 3 حصص | 60 g | 175 | 1.3 g | 24 g | 6.5 g |
| 4 حصص | 80 g | 234 | 1.8 g | 32 g | 8.7 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 1.1 g | 20 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 3.3 g | 60 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 4.5 g | 80 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 5.6 g | 100 g | 27 g |
أسئلة عن واسابي
كيف تحضّر واسابي طازجًا؟
ابشر جذمور واسابي بمبشرة دقيقة بحركات دائرية حتى يتكوّن معجون ناعم، ثم اتركه نحو خمس دقائق قبل التقديم. حضّره قبل الأكل مباشرة، لأن حدّته ورائحته تتلاشيان مع الوقت.
متى أضيف واسابي إلى السوشي؟
ضع قليلًا بين السمك والأرز أو قدّمه إلى جانب السوشي، وأضفه عند الأكل كي لا تفقد حدّته. لا تخلطه بكمية كبيرة من صلصة الصويا؛ فقد تطغى الملوحة على نكهته.
كيف أحفظ جذمور واسابي؟
لفّه بمنشفة ورقية رطبة، وضعه في وعاء أو كيس محكم في الثلاجة. بدّل المنشفة إذا جفّت، وابشر مقدارًا صغيرًا كل مرة لتحافظ على النكهة.
هل واسابي الذي يباع مع السوشي هو واسابي حقيقي؟
ليس دائمًا؛ فكثير من المعاجين التجارية تعتمد على الفجل الحار والخردل مع ملوّن أخضر، بدل جذمور واسابي أو إلى جانبه. اقرأ قائمة المكونات إذا كنت تبحث عن واسابي حقيقي.
بماذا أستبدل واسابي؟
يمكنك استخدام الفجل الحار مع قليل من الخردل، لكن النكهة ستكون أشدّ وأقل عطرية من واسابي الطازج. ابدأ بكمية صغيرة، خصوصًا عند تقديم البديل مع السمك أو السوشي.
هل أخلط واسابي مع المايونيز؟
نعم؛ اخلط كمية صغيرة منه مع المايونيز لتحضير صلصة حارة للسندويشات أو السمك. أضفه تدريجيًا وتذوّق الصلصة، لأن حدّته قد تزيد بعد الخلط بقليل.
هل واسابي الطازج أشدّ من معجون الوسابي؟
قد يكون واسابي الطازج أكثر عطرية، لكن شدة الحِدّة تختلف بين المنتجات؛ فكثير من معجون الوسابي يحتوي على الفجل الحار والخردل. قارن المكونات، ولا تفترض أن اللون الأخضر دليل على وجود الجذمور.
المصدر: USDA FoodData Central 171831 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
