اعرف ما يوجد في طبقك
صلصة بيستو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جاهز للتقديم, مبرّد
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 418 kcal —
- البروتين 9.8 g 20%
- الكربوهيدرات 8.3 g 3%
- الدهون 38 g 48%
- الدهون المشبعة 7.1 g 35%
- الألياف 1.8 g 6%
- السكريات 6.3 g —
- الصوديوم 603 mg 26%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 77 µg 9%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين هـ 7.3 mg 48%
- فيتامين ك 151 µg 126%
- الثيامين (ب1) 0.17 mg 14%
- الريبوفلافين (ب2) 0.72 mg 55%
- النياسين (ب3) 0.52 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.7 mg 34%
- فيتامين ب6 0.13 mg 8%
- الفولات (ب9) 16 µg 4%
المعادن
- الكالسيوم 306 mg 24%
- الحديد 0.57 mg 3%
- المغنيسيوم 47 mg 11%
- الفوسفور 273 mg 22%
- البوتاسيوم 560 mg 12%
- الزنك 1.3 mg 12%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.59 mg 25%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 418 | 9.8 g | 8.3 g | 38 g |
| 1 حصة | 63 g | 263 | 6.2 g | 5.2 g | 24 g |
| 2 حصتان | 126 g | 527 | 12 g | 10 g | 47 g |
| ½ حصة | 31.5 g | 132 | 3.1 g | 2.6 g | 12 g |
| 3 حصص | 189 g | 790 | 19 g | 16 g | 71 g |
| 4 حصص | 252 g | 1053 | 25 g | 21 g | 95 g |
| 50 g | 50 g | 209 | 4.9 g | 4.1 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 627 | 15 g | 12 g | 56 g |
| 200 g | 200 g | 836 | 20 g | 17 g | 75 g |
| 250 g | 250 g | 1045 | 25 g | 21 g | 94 g |
أسئلة عن صلصة بيستو
كيف تخلط صلصة البيستو مع المعكرونة؟
اسلق المعكرونة، واحتفظ بقليل من ماء السلق، ثم أطفئ النار وقلّبها مع البيستو وملعقة أو اثنتين من الماء حتى تغلفها الصلصة. لا تغلِ البيستو مع المعكرونة؛ فالحرارة الطويلة تضعف نكهة الريحان.
كيف تُحضّر صلصة البيستو في المنزل؟
اطحن الريحان مع الثوم والصنوبر وجبن بارميزان ورشة ملح، ثم أضف زيت الزيتون تدريجيًا حتى تتكوّن صلصة خشنة. استخدم الخلاط على دفعات قصيرة كي لا يسخن الريحان، أو اطحن المكونات في هاون للحصول على قوام تقليدي.
كم تدوم صلصة البيستو بعد فتحها؟
احفظها في وعاء محكم داخل الثلاجة، وسوِّ سطحها وغطّه بطبقة رقيقة من زيت الزيتون لتقليل تعرضه للهواء. استهلك البيستو المنزلي خلال نحو ثلاثة إلى أربعة أيام، أو جمّده في حصص صغيرة.
ما الأطباق التي تناسبها صلصة البيستو؟
تُخلط مع المعكرونة، وتُدهن على شطائر الخبز، وتُضاف إلى البطاطس أو الخضار المشوية. جرّبها أيضًا على البيتزا بدل جزء من صلصة الطماطم، أو قدّمها مع الدجاج المشوي.
هل تحتوي صلصة البيستو على المكسرات أو الألبان؟
غالبًا تحتوي الوصفة التقليدية على الصنوبر وجبن صلب، لكن بعض الأنواع تستبدل الصنوبر بمكسرات أخرى أو تحذف الجبن. إذا كان لديك تحسس، تحقّق من مكونات العبوة أو حضّرها بنفسك بمكونات تعرفها.
هل يمكن تجميد صلصة البيستو؟
نعم؛ قسّمها إلى كميات صغيرة في قالب مكعبات الثلج أو أوعية محكمة، ثم انقل المكعبات المجمدة إلى كيس مخصص للتجميد. أذب الكمية التي تحتاجها في الثلاجة، أو قلّب مكعبًا مباشرة مع المعكرونة الساخنة بعد إطفاء النار.
ما الفرق بين صلصة البيستو وبيستو روسو؟
بيستو روسو نسخة حمراء يدخل فيها عادةً الطماطم المجففة، فتكون نكهتها أعمق وأقل اعتمادًا على رائحة الريحان الطازج. أما البيستو الأخضر الشائع فيُحضّر من الريحان والثوم والجبن والصنوبر وزيت الزيتون.
المصدر: USDA FoodData Central 171579 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
