اعرف ما يوجد في طبقك
صلصة ورشستر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 77 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 19 g 7%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 10 g —
- الصوديوم 1300 mg 57%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 5 µg 1%
- فيتامين ج 13 mg 14%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.08 mg 1%
- فيتامين ك 1 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.13 mg 10%
- النياسين (ب3) 0.7 mg 4%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 8 µg 2%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 2.7 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 107 mg 8%
- الحديد 5.3 mg 29%
- المغنيسيوم 13 mg 3%
- الفوسفور 60 mg 5%
- البوتاسيوم 800 mg 17%
- الزنك 0.19 mg 2%
- النحاس 0.2 mg 22%
- المنغنيز 0.98 mg 43%
- السيلينيوم 0.5 µg 1%
- اليود 1 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 0 g | 19 g | 0 g |
| 1 حصة | 17 g | 13 | 0 g | 3.3 g | 0 g |
| 2 حصتان | 34 g | 26 | 0 g | 6.5 g | 0 g |
| ½ حصة | 8.5 g | 7 | 0 g | 1.6 g | 0 g |
| 3 حصص | 51 g | 39 | 0 g | 9.8 g | 0 g |
| 4 حصص | 68 g | 52 | 0 g | 13 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 0 g | 9.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 0 g | 29 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 0 g | 38 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 0 g | 48 g | 0 g |
أسئلة عن صلصة ورشستر
كيف تستخدم صلصة ورشستر في الطبخ؟
أضف ملعقة صغيرة إلى ملعقة كبيرة إلى تتبيلة اللحم أو الحساء أو اليخنة؛ نكهتها المركّزة الحامضة والمالحة تكفي بكمية قليلة. أضفها قرب نهاية الطهي إذا أردت أن تبقى نكهتها واضحة.
ما الأطباق التي تُضاف إليها صلصة ورشستر؟
تُستخدم في تتبيلة شرائح اللحم، وصلصة سلطة سيزر، وحساء اللحم، كما تُضاف إلى مزيج البرغر وإلى مشروب بلودي ماري. جرّب بضع قطرات في صلصة الطماطم لإضافة نكهة أعمق.
ما بديل صلصة ورشستر إذا لم تكن متوفرة؟
للتتبيلات والصلصات، اخلط صلصة الصويا مع قليل من الخل ورشة سكر؛ يعطي ذلك مزيجاً مالحاً وحامضاً، لكنه لا يطابق نكهة الأنشوفة والتمر الهندي. لا تستخدم صلصة المحار بديلاً إذا كنت تتجنب السمك أو المحار.
هل تحتوي صلصة ورشستر على السمك؟
تحتوي أنواع كثيرة منها على الأنشوفة، لذلك لا تناسب من لديه حساسية من السمك. إذا كنتَ تتجنب المنتجات الحيوانية، فاختر نوعاً مذكوراً عليه أنه نباتي؛ فبعض الأنواع تُحضّر من دون أنشوفة.
كيف تحفظ صلصة ورشستر بعد فتحها؟
أحكم إغلاق العبوة بعد كل استخدام واحفظها في مكان بارد ومظلم؛ ويمكن وضعها في الثلاجة للمحافظة على نكهتها. استخدم ملعقة نظيفة ولا تترك العبوة مفتوحة قرب الموقد.
هل صلصة ورشستر مالحة؟
نعم، فهي مركّزة بالصوديوم؛ تحتوي ملعقة كبيرة، أي 221 ملغ من الصوديوم. أضفها قبل تمليح الطبق، ثم تذوّقه حتى لا يصبح مالحاً أكثر من اللازم.
ما الفرق بين صلصة ورشستر وصلصة المحار؟
صلصة ورشستر سائلة وخفيفة، بنكهة حامضة ومالحة تأتي غالباً من الخل والأنشوفة والتوابل؛ أما صلصة المحار فأثخن وأحلى ونكهتها بحرية. تحتوي صلصة المحار على 2733 ملغ من الصوديوم لكل 100 غ، لذا ليست بديلاً متطابقاً.
هل صلصة ورشستر نباتية؟
ليست دائماً؛ فالأنشوفة مكوّن شائع فيها. إذا كنتَ تبحث عن صلصة نباتية، فتفقّد قائمة المكونات واختر نوعاً خالياً من السمك.
المصدر: USDA FoodData Central 171610 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
