اعرف ما يوجد في طبقك
صلصة الفجل الحار
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 503 kcal —
- البروتين 1.1 g 2%
- الكربوهيدرات 9.1 g 3%
- الدهون 51 g 65%
- الدهون المشبعة 8.2 g 41%
- الألياف 1 g 4%
- السكريات 9 g —
- الصوديوم 730 mg 32%
- الكوليسترول 50 mg 17%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 17 µg 2%
- فيتامين ج 0.2 mg 0%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 4.2 mg 28%
- فيتامين ك 91.3 µg 76%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.12 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0.04 mg 2%
- الفولات (ب9) 1 µg 0%
- فيتامين ب12 0.09 µg 4%
- الكولين 38.4 mg 7%
المعادن
- الكالسيوم 12 mg 1%
- الحديد 0.23 mg 1%
- المغنيسيوم 6 mg 1%
- الفوسفور 19 mg 2%
- البوتاسيوم 44 mg 1%
- الزنك 0.17 mg 2%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.05 mg 2%
- السيلينيوم 2.2 µg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 503 | 1.1 g | 9.1 g | 51 g |
| 1 حصة | 5.6 g | 28 | 0.1 g | 0.5 g | 2.8 g |
| 2 حصتان | 11.2 g | 56 | 0.1 g | 1 g | 5.7 g |
| ½ حصة | 2.8 g | 14 | 0 g | 0.3 g | 1.4 g |
| 3 حصص | 16.8 g | 85 | 0.2 g | 1.5 g | 8.5 g |
| 4 حصص | 22.4 g | 113 | 0.2 g | 2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 252 | 0.5 g | 4.5 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 755 | 1.6 g | 14 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 1006 | 2.2 g | 18 g | 102 g |
| 250 g | 250 g | 1258 | 2.7 g | 23 g | 127 g |
أسئلة عن صلصة الفجل الحار
كيف تستخدم صلصة الفجل الحار مع اللحم؟
قدّمها باردة إلى جانب اللحم البقري المشوي أو المسلوق، أو أضف ملعقة صغيرة إلى شطيرة اللحم البارد. ابدأ بكمية قليلة لأن حدّتها قد تطغى على نكهة اللحم.
ما الأطعمة التي تلائم صلصة الفجل الحار؟
تنسجم حدّتها مع السمك المدخن، والسلمون، والشمندر، والبطاطس المسلوقة. جرّبها أيضًا مع البيض المسلوق أو في شطيرة من اللحم البارد.
كيف تخفف حدّة صلصة الفجل الحار؟
اخلطها بقليل من القشدة الحامضة أو اللبن الرائب أو الزبادي؛ فالدسم والحموضة يلطّفان لسعتها. أضف الخليط تدريجيًا حتى تصل إلى حدّة تناسبك.
كيف تحفظ صلصة الفجل الحار بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام واحفظها في الثلاجة، واستعمل ملعقة نظيفة كي لا تلوّثها ببقايا الطعام. أما الصلصة المحضّرة منزليًا بالقشدة، فاحتفظ بها مبردة واستهلكها خلال بضعة أيام.
هل يمكن تحضير صلصة الفجل الحار في المنزل؟
نعم؛ امزج الفجل الحار المبشور مع القشدة الحامضة أو الزبادي، ثم أضف الخل والملح تدريجيًا. يساعد الخل على تثبيت النكهة اللاذعة، لذا أضفه بعد بشر الفجل مباشرة.
ما الفرق بين صلصة الفجل الحار والفجل الحار الطازج؟
الفجل الحار الطازج جذر مبشور ذو لسعة مركّزة، أما الصلصة فتُمزج عادةً بمكونات مثل القشدة أو الخل لتصبح ألين وأسهل في التقديم. يحتوي الفجل الطازج على 48 سعرة حرارية لكل 100 غرام، مقابل 503 kcal في صلصة الفجل الحار.
بماذا أستبدل صلصة الفجل الحار؟
لإضافة حرارة لاذعة إلى اللحم أو السمك، استخدم قليلًا من الخردل القوي؛ نكهته مختلفة لكنها تؤدي دورًا مشابهًا. وإذا أردت قوامًا كريميًا، امزج الخردل بالزبادي أو القشدة الحامضة.
المصدر: USDA FoodData Central 171833 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
