اعرف ما يوجد في طبقك
حساء كرات الماتزو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 73 kcal —
- البروتين 3.1 g 6%
- الكربوهيدرات 9.8 g 4%
- الدهون 2 g 3%
- الدهون المشبعة 0.5 g 3%
- الألياف 0.9 g 3%
- السكريات 1.1 g —
- الصوديوم 264 mg 11%
- الكوليسترول 61 mg 20%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 79 µg 9%
- فيتامين ج 1.4 mg 2%
- فيتامين د 0.4 µg 2%
- فيتامين هـ 0.28 mg 2%
- فيتامين ك 3.2 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.1 mg 8%
- النياسين (ب3) 0.51 mg 3%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 19 µg 5%
- فيتامين ب12 0.15 µg 6%
- الكولين 52.7 mg 10%
المعادن
- الكالسيوم 19 mg 1%
- الحديد 0.6 mg 3%
- المغنيسيوم 8 mg 2%
- الفوسفور 44 mg 4%
- البوتاسيوم 88 mg 2%
- الزنك 0.3 mg 3%
- النحاس 0.02 mg 2%
- السيلينيوم 8.4 µg 15%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 3.1 g | 9.8 g | 2 g |
| 1 حصة | 245 g | 179 | 7.6 g | 24 g | 4.8 g |
| 2 حصتان | 490 g | 358 | 15 g | 48 g | 9.6 g |
| ½ حصة | 122.5 g | 89 | 3.8 g | 12 g | 2.4 g |
| 3 حصص | 735 g | 537 | 23 g | 72 g | 14 g |
| 4 حصص | 980 g | 715 | 30 g | 96 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1.5 g | 4.9 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 110 | 4.6 g | 15 g | 2.9 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 6.2 g | 20 g | 3.9 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 7.7 g | 25 g | 4.9 g |
أسئلة عن حساء كرات الماتزو
كيف تُحضّر كرات الماتزو حتى لا تتفتّت أو تصبح قاسية؟
اخلط دقيق الماتزو مع البيض والسائل، ثم اترك العجين في البراد نحو 30 دقيقة ليمتص السائل. شكّل كرات صغيرة واطبخها على نار هادئة في ماء أو مرق يغلي برفق مدة 25–30 دقيقة؛ فالغليان العنيف قد يفتّتها.
هل تُطهى كرات الماتزو في المرق مباشرة؟
الأفضل سلقها في قدر منفصل من الماء أو المرق، ثم نقلها إلى مرق الحساء عند التقديم. هكذا يبقى المرق صافياً ولا تمتص الكرات معظم سائله أثناء الطهي.
ما المرق والخضروات المناسبة لحساء كرات الماتزو؟
يُقدَّم غالباً في مرق الدجاج، مع الجزر والكرفس والشبت؛ ويمكن استخدام مرق الخضروات لنسخة بلا لحم. أضف الشبت قرب التقديم ليبقى عطره واضحاً.
كيف تحفظ حساء كرات الماتزو؟
برّده سريعاً واحفظه في وعاء مغلق في البراد، ويفضّل فصل الكرات عن المرق كيلا تنتفخ كثيراً. سخّن المرق والكرات معاً على نار هادئة، أو جمّد الكرات والمرق كلّاً على حدة.
ما صلة حساء كرات الماتزو بعيد الفصح اليهودي؟
كرات الماتزو تُحضّر من فتات خبز الماتزو، وهو خبز غير مخمّر يرتبط بمائدة عيد الفصح اليهودي. ويُعدّ الحساء من الأطباق المعروفة في مطبخ اليهود الأشكناز، لكنه يُؤكل أيضاً في أوقات أخرى.
المصدر: FNDDS (USDA) 58404500 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
