اعرف ما يوجد في طبقك
مرق لحم بقري
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
معلب، جاهز للتقديم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 53 kcal —
- البروتين 3.8 g 8%
- الكربوهيدرات 4.4 g 2%
- الدهون 2.4 g 3%
- الدهون المشبعة 1.2 g 6%
- الألياف 0.4 g 1%
- السكريات 0.2 g —
- الصوديوم 633 mg 28%
- الكوليسترول 3 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.02 mg 0%
- فيتامين ك 0.1 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.66 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.02 mg 0%
- فيتامين ب6 0.01 mg 1%
- الفولات (ب9) 2 µg 1%
- فيتامين ب12 0.1 µg 4%
- الكولين 6.3 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 6 mg 0%
- الحديد 0.7 mg 4%
- المغنيسيوم 2 mg 0%
- الفوسفور 30 mg 2%
- البوتاسيوم 81 mg 2%
- الزنك 1 mg 9%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.2 mg 9%
- السيلينيوم 1 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 3.8 g | 4.4 g | 2.4 g |
| 1 حصة | 233 g | 123 | 8.7 g | 10 g | 5.5 g |
| 2 حصتان | 466 g | 247 | 18 g | 21 g | 11 g |
| ½ حصة | 116.5 g | 62 | 4.4 g | 5.1 g | 2.7 g |
| 3 حصص | 699 g | 370 | 26 g | 31 g | 17 g |
| 4 حصص | 932 g | 494 | 35 g | 41 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1.9 g | 2.2 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 5.6 g | 6.6 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 7.5 g | 8.8 g | 4.7 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 9.4 g | 11 g | 5.9 g |
أطعمة مشابهة
- ص%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%A8%D9%8A%D8%B9%D9%8A%D8%A9م%D8%B9%D9%84%D8%A816 kcal / 100 g
- ص%D9%84%D8%B5%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A8%D9%87%D8%B1%D8%A9heinz-home-style39 kcal / 100 g
- مرق consommé لحم البقرمعلّبة، مركّزة14 kcal / 100 g
أسئلة عن مرق لحم بقري
كيف تحضّر مرق لحم بقري كثيفاً من عصارة اللحم؟
أذب الدهن المتبقي في صينية الشواء، واخلط معه مقداراً مماثلاً من الدقيق وحرّك دقيقة أو دقيقتين. أضف مرق اللحم تدريجياً مع الخفق، ثم اتركه يغلي برفق من 5 إلى 10 دقائق حتى يثخن.
كيف تمنع تكتّل الدقيق في مرق لحم بقري؟
اخفق الدقيق مع الدهن أولاً حتى يتكوّن خليط ناعم، ثم اسكب المرق البارد أو الفاتر على دفعات صغيرة مع الخفق المستمر. إذا بقيت كتل، صفِّ المرق بمصفاة ناعمة.
مع ماذا يُقدَّم مرق لحم بقري؟
يُسكب عادةً فوق اللحم المشوي أو البطاطا المهروسة، ويُقدَّم أيضاً مع فطائر يوركشاير. ويمكنك إضافته إلى فطائر اللحم أو اليخنات لإثراء نكهتها.
كيف تحفظ مرق لحم بقري بعد فتح العبوة أو تحضيره؟
برّده سريعاً وضعه في وعاء محكم في الثلاجة خلال ساعتين؛ استعمله خلال 3 إلى 4 أيام، أو جمّده في حصص صغيرة. أذبه في الثلاجة وأعد تسخينه حتى يصبح ساخناً تماماً.
بماذا تستبدل مرق لحم بقري إذا لم يتوفر؟
استخدم مرق لحم بقري عادي، وأضف إليه عصارة اللحم إن توفرت، ثم كثّفه بخليط دقيق ودهن أو بقليل من نشا الذرة المذاب في ماء بارد. مرق الدجاج بديل ممكن، لكن نكهته أخف وأقل ارتباطاً بأطباق اللحم البقري.
ما الفرق بين مرق لحم بقري ومرق اللحم البقري العادي؟
مرق لحم بقري صلصة أثخن تُحضّر غالباً بالدقيق أو النشا، وقد تحتوي على عصارة الشواء؛ أما مرق اللحم العادي فيكون سائلاً أخف ويُستخدم أساساً للطهي أو للشرب.
كيف تثخّن مرق لحم بقري إذا بقي سائلاً؟
اتركه يغلي برفق دقائق إضافية كي يتبخر بعض السائل. أو أضف نشا الذرة المذاب في ماء بارد تدريجياً مع التحريك، ثم اطهه دقيقة حتى يختفي طعم النشا ويثخن.
المصدر: USDA FoodData Central 171564 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
