اعرف ما يوجد في طبقك
مرق أو حساء الدجاج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جاف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 267 kcal —
- البروتين 17 g 33%
- الكربوهيدرات 18 g 7%
- الدهون 14 g 18%
- الدهون المشبعة 3.4 g 17%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 17 g —
- الصوديوم 23875 mg 1038%
- الكوليسترول 13 mg 4%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 1.1 mg 1%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.46 mg 3%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.43 mg 33%
- النياسين (ب3) 2.5 mg 15%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.6 mg 12%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- الفولات (ب9) 32 µg 8%
- فيتامين ب12 0.3 µg 13%
- الكولين 115 mg 21%
المعادن
- الكالسيوم 187 mg 14%
- الحديد 1 mg 6%
- المغنيسيوم 56 mg 13%
- الفوسفور 166 mg 13%
- البوتاسيوم 309 mg 7%
- الزنك 0.09 mg 1%
- النحاس 0 mg 0%
- المنغنيز 0.15 mg 7%
- السيلينيوم 28 µg 51%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 267 | 17 g | 18 g | 14 g |
| 1 حصة | 4 g | 11 | 0.7 g | 0.7 g | 0.6 g |
| 2 حصتان | 8 g | 21 | 1.3 g | 1.4 g | 1.1 g |
| ½ حصة | 2 g | 5 | 0.3 g | 0.4 g | 0.3 g |
| 3 حصص | 12 g | 32 | 2 g | 2.2 g | 1.7 g |
| 4 حصص | 16 g | 43 | 2.7 g | 2.9 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 8.3 g | 9 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 401 | 25 g | 27 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 534 | 33 g | 36 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 668 | 42 g | 45 g | 35 g |
أسئلة عن مرق أو حساء الدجاج
ما الفرق بين مرق الدجاج وحساء الدجاج؟
مرق الدجاج سائل يُستخدم أساسًا للطهي وإضافة النكهة، أما حساء الدجاج فعادةً فيُقدَّم طبقًا وقد يحتوي على قطع دجاج وخضراوات أو حبوب. وقد يُستعمل الاسم للمنتج المركز الذي تُذوّبه في الماء.
كيف تحضّر مرق الدجاج في المنزل؟
ضع الدجاج أو عظامه في ماء بارد مع البصل والجزر والكرفس، ثم ارفع الحرارة حتى يبدأ الغليان وأزل الرغوة. اتركه على نار هادئة نحو ساعة ونصف إلى ساعتين، ثم صفِّه؛ فالغليان القوي يجعل المرق عكرًا.
كيف تستخدم مكعب مرق الدجاج؟
فتّت المكعب وأذِبه في ماء ساخن، أو أضفه مباشرةً إلى قدر الحساء أو الأرز مع السائل. تذوّق الطبق قبل إضافة الملح، لأن مكعبات المرق غالبًا مالحة جدًا.
ما الأطباق التي يناسبها مرق الدجاج؟
استخدمه بدل الماء لطهي الأرز والبرغل، أو قاعدةً لشوربة الدجاج والخضراوات. كما يمنح الصلصات واليخنات نكهة أعمق؛ أضفه تدريجيًا كي لا تطغى ملوحته.
كيف تحفظ مرق الدجاج بعد فتحه أو تحضيره؟
برّد المرق المطهو سريعًا، وضعه في وعاء محكم في الثلاجة خلال ساعتين، واستخدمه خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. للتخزين الأطول، جمّده في حصص صغيرة وأذِب الحصة التي تحتاج إليها فقط.
بماذا أستبدل مرق الدجاج إذا لم يتوفر؟
يمكنك استخدام مرق الخضراوات في الحساء والأرز، أو الماء مع البصل والثوم والأعشاب إذا لم ترد نكهة قوية. أضف الملح في النهاية، خصوصًا عند استبدال مكعب مرق بماء متبّل.
هل يمكن أن يكون مرق الدجاج شديد الملوحة؟
نعم، ولا سيما مكعبات المرق والأنواع المركزة. خفّفها بالماء أو بمرق غير مملح، ولا تضف الملح إلى الطبق حتى تتذوقه بعد إدخال المرق.
المصدر: USDA FoodData Central 171562 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
