Veste, kaj je na vašem krožniku
Svinjska ledja
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 238 kcal —
- Beljakovine 17 g 34%
- Ogljikovi hidrati 0,1 g 0%
- Maščobe 19 g 24%
- Nasičene maščobe 5,4 g 27%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 73,3 mg 3%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin D 0,24 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,89 mg 74%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Vitamin B12 0,56 µg 23%
Minerali
- Kalcij 7,6 mg 1%
- Železo 1,1 mg 6%
- Magnezij 19,6 mg 5%
- Fosfor 148 mg 12%
- Kalij 250 mg 5%
- Cink 1,8 mg 16%
- Baker 0,08 mg 9%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 17,9 µg 33%
- Jod 3,1 µg 2%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 17 g | 0,1 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,6 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 26 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 34 g | 0,2 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 43 g | 0,3 g | 47 g |
Podobna živila
- Cela svinjska ledjapusto, surovo143 kcal / 100 g
- Svinjski hrbetpusto, surovo123 kcal / 100 g
- Svinjski filesurovo130 kcal / 100 g
- Svinjska ribicasurova118 kcal / 100 g
- Cel svinjski hrbetsvež, samo ločljivi pusti del, surov143 kcal / 100 g
- Celotni svinjski hrbetpusto in mastno, surovo198 kcal / 100 g
- Oko svinjskega hrbtasurovo146 kcal / 100 g
- Jagnječji hrbetsurovo109 kcal / 100 g
- Svinjska pečenkasurovo153 kcal / 100 g
- Televji hrbetsurovo128 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Svinjska ledja
Kako spečeš svinjska ledja, da ostanejo sočna?
Meso najprej osuši in ga na vroči ponvi na hitro zapeči z vseh strani, nato ga peci v pečici pri 180 °C. Peci do središčne temperature 63 °C, pusti počivati vsaj 3 minute in šele nato nareži.
Kako dolgo se pečejo svinjska ledja v pečici?
Čas je odvisen od debeline kosa; za zanesljiv rezultat uporabi kuhinjski termometer in meri v najdebelejšem delu. Pri 180 °C jih vzemi iz pečice, ko sredica doseže 63 °C, nato naj počivajo vsaj 3 minute.
Kako izberem dobra svinjska ledja?
Izberi kos enakomerne debeline, z rožnato-rdečim mesom in čvrsto, vlažno površino brez neprijetnega vonja. Tanek pas maščobe ob robu pomaga, da meso med peko ostane sočnejše.
Kako shranim surova in pečena svinjska ledja?
Surova ledja shrani pokrita v hladilniku in jih porabi v nekaj dneh; če jih ne boš kmalu pripravil, jih zamrzni. Pečene ostanke hitro ohladi, spravi v zaprto posodo v hladilnik in jih porabi v treh do štirih dneh.
S čim postrežem svinjska ledja?
Dobro se podajo h krompirju, pečeni zelenjavi, kislemu zelju ali jabolčni omaki. Za hitro kosilo jih nareži na zrezke in postrezi z gobovo omako ter ajdovo kašo.
Kakšna je razlika med svinjskimi ledji in svinjskim filejem?
Svinjska ledja so širši kos iz hrbta, medtem ko je file dolg, ožji in zelo nežen kos iz notranjosti. File se speče hitreje; ledja so primernejša za pečenko ali zrezke, vendar jih ne prepeci, saj se lahko izsušijo.
Ali lahko svinjska ledja spečem v ponvi?
Da. Ledja nareži na zrezke, debele približno dva centimetra, jih na srednje močnem ognju peci nekaj minut na vsaki strani in preveri, da sredica doseže 63 °C; pred rezanjem jih pusti počivati vsaj 3 minute.
Ali so svinjska ledja dober vir beljakovin?
V porciji 100 g je 17 g beljakovin. Vsebujejo tudi 0,89 mg vitamina B1 na 100 g.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 28302 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
