Veste, kaj je na vašem krožniku
Oko svinjskega hrbta
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 146 kcal —
- Beljakovine 22 g 45%
- Ogljikovi hidrati 0,4 g 0%
- Maščobe 6,2 g 8%
- Nasičene maščobe 2,2 g 11%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0,4 g —
- Natrij 63,7 mg 3%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 22 g | 0,4 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0,2 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 34 g | 0,6 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 45 g | 0,7 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 56 g | 0,9 g | 16 g |
Podobna živila
- Svinjska ledjasurovo238 kcal / 100 g
- Svinjski zrezeksurovo149 kcal / 100 g
- Jagnječji hrbetpusto, surovo119 kcal / 100 g
- Svinjski filesurovo130 kcal / 100 g
- Svinjska ribicasurova118 kcal / 100 g
- Medaljoni svinjskega filejasurovi102 kcal / 100 g
- Celotni svinjski hrbetpusto in mastno, surovo198 kcal / 100 g
- Goveje stegnosurovo145 kcal / 100 g
- Cela svinjska ledjapusto, surovo143 kcal / 100 g
- Cel svinjski hrbetsvež, samo ločljivi pusti del, surov143 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Oko svinjskega hrbta
Kako spečeš oko svinjskega hrbta, da ostane sočno?
Zrezek osuši, posoli in peci v dobro segreti ponvi z malo olja približno 3–4 minute na vsaki strani, odvisno od debeline. Nato ga pusti počivati 3 minute; sredica naj doseže 63 °C.
Kako izberem dobro oko svinjskega hrbta?
Izberi kos enakomerne debeline z rožnato-rdečim mesom in tankimi belimi progami maščobe, ki pomagajo ohraniti sočnost. Če kupuješ že narezane zrezke, naj bodo čvrsti in brez izcedka v embalaži.
Kako dolgo lahko hranim surovo oko svinjskega hrbta v hladilniku?
Surovo meso shrani v zaprti posodi na najhladnejši polici in ga porabi v 1–2 dneh. Za daljše shranjevanje ga zamrzni; pred peko ga odtajaj v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
V katerih jedeh lahko uporabim oko svinjskega hrbta?
Nareži ga na zrezke za hitro pečenje v ponvi ali na žaru; poda se tudi v svinjski zrezek v omaki. Odlično se ujame s praženim krompirjem, dušenim zeljem ali gobovo omako.
Kaj lahko uporabim namesto očesa svinjskega hrbta?
Za hitro pečen zrezek ga lahko zamenjaš s svinjskim filejem, vendar se ta zaradi manjše debeline hitreje speče. Za podoben kos s kostjo izberi svinjski kare.
Kakšna je razlika med očesom svinjskega hrbta in svinjskim filejem?
Oko svinjskega hrbta je del hrbtnega kosa, navadno bolj čvrst in širši od ozkega fileja. Svinjski file vsebuje 130 kcal in 21 g beljakovin na 100 g; oko svinjskega hrbta vsebuje 146 kcal in 22 g beljakovin.
Ali je oko svinjskega hrbta primerno za peko na žaru?
Da, zrezke peci na dobro segretem žaru in jih obrni le enkrat, ko se zlahka odlepijo od rešetke. Tanjše kose peci krajši čas, nato jih pusti počivati nekaj minut, da sokovi ostanejo v mesu.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 28480 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
