Veste, kaj je na vašem krožniku
Rumeno gorčično seme
Kalorije in hranilne vrednosti
rumena
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 508 kcal —
- Beljakovine 26 g 52%
- Ogljikovi hidrati 16 g 6%
- Maščobe 36 g 46%
- Nasičene maščobe 2 g 10%
- Vlaknine 12 g 44%
- Sladkorji 6,8 g —
- Natrij 13 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 7,1 mg 8%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 5,1 mg 34%
- Vitamin K 5,4 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,81 mg 67%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 4,7 mg 30%
- Pantotenska kislina (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamin B6 0,4 mg 23%
- Folati (B9) 162 µg 41%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 123 mg 22%
Minerali
- Kalcij 266 mg 20%
- Železo 9,2 mg 51%
- Magnezij 370 mg 88%
- Fosfor 828 mg 66%
- Kalij 738 mg 16%
- Cink 6,1 mg 55%
- Baker 0,65 mg 72%
- Mangan 2,4 mg 106%
- Selen 208 µg 378%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 508 | 26 g | 16 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 254 | 13 g | 7,9 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 762 | 39 g | 24 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 1016 | 52 g | 32 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1270 | 65 g | 40 g | 91 g |
Podobna živila
- Mleto gorčično sememleto508 kcal / 100 g
- Rumena pripravljena gorčica60 kcal / 100 g
- Gorčična semena518 kcal / 100 g
- Rumena gorčicapripravljena165 kcal / 100 g
- Omaka iz rumene gorčiceready-to-serve60 kcal / 100 g
- Gorčica131 kcal / 100 g
- Gorčica v prahu425 kcal / 100 g
- Gorčično oljerastlinsko885 kcal / 100 g
- Korianandrove semenakorianander298 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Rumeno gorčično seme
Kako iz rumenega gorčičnega semena pripraviš domačo gorčico?
Semena zmelji ali jih pusti cela, zmešaj z vodo in pusti stati, da se razvije ostrina; nato dodaj kis, sol in po želji med. Za bolj gladko gorčico zmes zmelji, za grobo pa jo le na kratko pretlači.
Kako rumeno gorčično seme popražiš za jed?
Cela semena stresi v vroče olje in jih na kratko segrevaj, da začnejo pokati in zadišijo; takoj jih vmešaj v jed, da se ne zažgejo. Tako pripravljena so dobra v leči, zelenjavnih karijih in začinjeni maščobi za krompir.
V katere jedi lahko dodaš rumeno gorčično seme?
Dodaj ga v tekočino za vlaganje kumaric ali čebule, v enolončnice in marinade za pečeno zelenjavo. Cela semena so pogosta tudi v indijski začimbni osnovi, kjer jih najprej popražijo v olju.
Kako dolgo lahko hraniš rumeno gorčično seme?
Shrani ga v dobro zaprtem kozarcu, na suhem in temnem mestu, stran od štedilnika. Cela semena ohranijo aromo dlje kot zmleta; če vonj postane medel ali zatohli, jih zamenjaj.
S čim lahko nadomestiš rumeno gorčično seme?
Za podobno aromo uporabi gorčično seme druge barve ali gorčico v prahu; slednjo dodajaj postopoma, saj je zmleta začimba v jedi bolj neposredno izrazita. Za teksturo v omaki ali vlaganju se najbolje obnese drugo celo gorčično seme.
Kakšna je razlika med rumenim in črnim gorčičnim semenom?
Rumeno gorčično seme je praviloma blažje in večje, črno pa ostrejše in izrazitejše. Če recept zahteva črno seme, rumenega ne zamenjaj v enaki količini, če želiš enako močan okus.
Kateri minerali posebej izstopajo v rumenem gorčičnem semenu?
Je vir železa, cinka, bakra in magnezija. Na 100 g vsebuje 9,2 mg železa, 6,1 mg cinka, 0,65 mg bakra in 370 mg magnezija.
Vir: Canadian Nutrient File 192 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
