Veste, kaj je na vašem krožniku
Gorčična semena
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 518 kcal —
- Beljakovine 25 g 50%
- Ogljikovi hidrati 16 g 6%
- Maščobe 29 g 37%
- Nasičene maščobe 1,5 g 8%
- Vlaknine 12 g 43%
- Sladkorji 6,8 g —
- Natrij 5 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 6 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 7,9 mg 49%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 520 mg 40%
- Železo 18,5 mg 103%
- Magnezij 300 mg 71%
- Fosfor 840 mg 67%
- Kalij 680 mg 14%
- Cink 4,7 mg 43%
- Baker 0,41 mg 46%
- Mangan 1,8 mg 78%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 518 | 25 g | 16 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 13 g | 8 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 777 | 37 g | 24 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 1036 | 50 g | 32 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1295 | 62 g | 40 g | 72 g |
Podobna živila
- Gorčica131 kcal / 100 g
- Rumeno gorčično semerumena508 kcal / 100 g
- Semena zelene
- Koriandrovo seme269 kcal / 100 g
- Mleto gorčično sememleto508 kcal / 100 g
- Semena komarčka327 kcal / 100 g
- Gorčica v prahu425 kcal / 100 g
- Gorčični listisurovo27 kcal / 100 g
- Kuminova semena304 kcal / 100 g
- Gorčično olje884 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Gorčična semena
Kako popečeš gorčična semena, da ne postanejo grenka?
Suho ponev segrej na srednjo temperaturo, dodaj semena in jih mešaj približno minuto, da začnejo pokati in zadišijo. Takoj jih stresi iz ponve; če potemnijo ali se kadijo, so se zažgala.
Kako uporabiš gorčična semena pri kuhanju?
Cela semena za kratek čas popraži v vročem olju, da zadišijo, nato dodaj zelenjavo, lečo ali omako. Pogosta so tudi v začimbnih mešanicah in tekočini za vlaganje kumaric.
Kako iz gorčičnih semen pripraviš domačo gorčico?
Semena prelij z mešanico kisa in vode ter jih pusti namakati čez noč. Nato jih zmelji do želene gladkosti; za bolj pekočo gorčico jih zmelji skupaj s tekočino, saj se ostrina razvije ob stiku z vodo.
Kako shranjuješ gorčična semena?
Hrani jih v dobro zaprtem kozarcu, na suhem in temnem mestu, stran od štedilnika in pare. Cela semena ohranijo aromo dlje kot mleta.
S čim lahko nadomestiš gorčična semena?
V marinadi ali omaki jih lahko nadomestiš z gorčico v prahu, vendar je ta bolj drobna in se hitreje razporedi po jedi. Začini postopoma, ker je okus prahu lahko izrazitejši.
Kakšna je razlika med gorčičnimi semeni in pripravljeno gorčico?
Semena so cela začimba z blagim, oreškastim okusom, dokler jih ne zdrobiš ali navlažiš. Pripravljena gorčica vsebuje zmleta semena in tekočino, pogosto tudi kis in sol, zato je že kisla in mazljiva.
Ali lahko gorčična semena ješ surova?
Cela surova semena so užitna, vendar so trda in manj aromatična. Če jih zdrobiš ali zmelješ ter zmešaš z vodo, se razvije značilna pekoča ostrina.
Vir: CoFID (UK) 13-839 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
